初二回門點心俏 市民直奔老字號

今天（1月23日）是大年初二，按照老北京的習俗，這一天是已經出嫁的女兒帶著女婿一起到孃家“回門”的日子。回孃家自是不能空手，“回門禮”中老字號的點心最受歡迎。

稻香村提早開門開賣回門點心

初二一大早，北京稻香村各門店以及零號店、護國寺小吃、義利食品店都迎來一大波客流。

早晨7點半，北京稻香村第三營業部就已經開門迎客了，比往常足足提前了半個小時。門店工作人員介紹稱，大年初二提前營業已經成為了店裡的老傳統，因為老北京人重視“回門”習俗，消費者既想買到當天最新鮮、齊全的糕點，又怕耽誤了探親的行程，於是便早早來到門店排隊。今年春節期間，北京稻香村的點心備貨量比往年多了30%，直營店的備貨量比較充足，但部分門店京八件、年味禮盒等熱銷單品都已經斷貨了。

春節期間，稻香村零號店推出的“福兔獻瑞”系列兔年限定糕點禮盒，受到消費者熱烈追捧。從小年開始，零號店門前的隊伍就沒斷過，每天可以銷售三四千份禮盒，很多人排隊三小時以上只為這份九宮格糕點。為了減緩排隊人流，零號店還在店外銷售統裝款，但仍有很多人願意持續排隊親自挑選、裝盒，感受親手選年貨點心的儀式感。

除了萌趣的“福兔菓”，寓意著好運、平安，獅子門墩、龍頭門環、衚衕門牌等濃濃京味兒的特色產品也非常受歡迎，基本上來打點心盒的顧客都會選購一些具有年味兒特色的糕點。消費者王女士說：“零號店的產品在設計上有特色，味道也不甜膩，特別九宮格禮盒特別亮眼，我之前買回去送朋友贏得好評連連，今天特意再來買一盒看望老爸老媽，也讓他們感受一下老字號的年輕變化。”

零號店新店今春即將亮相

據零號店專案負責人曹思源介紹，兔年新春產品從去年8月就開始策劃設計。進入到產品研發環節，也是多次調整，尤其是今年頗受消費者追捧的生肖餅“福兔菓”，從產品的輪廓弧度，到產品顏色的調整就進行三四次的修改，“小兔子眼睛之前採用的是小麵糰粘在麵餅皮上，但容易掉落，後來採用的3D列印的技術，才讓這隻小兔子活靈活現的出現在大家面前。”曹思源說，在設計上，一方面是從傳統文化元素入手，延續生肖餅傳統，比如零號店開業的第一個春節，也是出了一款“虎虎萌獸”。另一方面是結合新年的吉慶祝福，把年輕人喜歡的“錦鯉”造型呈現在這兩年的新春限定款糕點裡。她還透露，去年已經在籌備零號店新店了，目前正在裝修中，預計春暖花開時就能開業了。

文/北京青年報記者 李佳

攝影/北京青年報記者 付丁

編輯/崔毅飛