痛風患者注意！若想降低食物中的嘌呤，掌握這些烹飪技巧或有幫助

眾所周知，對於痛風患者來說，他們對飲食的要求往往都比較高，很多痛風患者都經常會因為飲食不當而導致體內的尿酸水平不斷地升高，從而導致病情加重，使得痛風頻繁地發作，讓患者苦不堪言。所以在眾多慢性疾病中，痛風患者的飲食是相當的有講究。

一般來說，像一些富含高嘌呤的食物，痛風患者都需要儘可能的遠離，可是，我們生活中常見的一些海鮮、豬肉以及羊肉等食物中，其含有的嘌呤都不低。因此，對於痛風患者來說，若是想要降低食物中的嘌呤含量，熟練掌握這幾個烹飪技巧，或能讓食物中的嘌呤降低一半。

1。高草酸的食物焯水1分鐘

一般來說，像我們生活中常見的一些綠色蔬菜，雖然擁有較高的營養價值比，其含有的營養成分也比較豐富，可有些蔬菜卻是痛風患者不敢碰的。因為很多綠葉蔬菜中往往含有大量的草酸，而草酸在進入人體後，在經過一系列的化學反應後，有可能會與體內的物質結合生成草酸鈣，而草酸鈣的沉澱就會引發痛風石。

但是痛風患者若是掌握了正確的烹飪方法之後，是可以將蔬菜中的草酸大量的消除，甚至是使得草酸消失的，所以，當痛風患者在食用一些富含高草酸的食物時，不妨可先將蔬菜在開水中焯1分鐘左右，比如：菠菜、甜菜和莧菜等等，在經過焯水之後，其含有的草酸含量會大幅度的降低。

2。肉食焯水10分鐘

其實，許多肉類食物中所含有的嘌呤也非常的豐富，所以很多痛風患者在平日裡都不敢吃肉。而肉食的缺乏會使得人體所攝入的營養元素不足，從而引發營養不良的症狀，最終導致痛風患者的身體素質下降。但是對於痛風患者來說，只要是掌握了正確的烹飪方法，有些肉食痛風患者也可以嘗試著吃。

比如：痛風患者想要吃肉的話，可以將含有嘌呤的肉食放入開水中焯燙10分鐘，這樣就可以將肉食中的嘌呤物質煮出去，而且焯水的過程也不會對肉質產生任何的影響。而痛風患者在攝入焯過水的肉食後，也很難會對體內的尿酸造成影響，從而降低痛風發作的頻率。

3。高鈉蔬菜少放鹽

據瞭解，由鹽分過多攝入而引發的高血壓，也是導致痛風頻繁發作的主要原因之一。這主要是因為，過多鹽分的攝入不僅會使患者的血壓不斷升高，而且還會影響患者體內尿酸的排洩，從而導致患者體內的尿酸長期居於一個較高的水平。

因此，對於痛風患者來說，平日在飲食上也需要控制鹽分的攝入。一般來說，痛風患者每天攝入食鹽的總量不能超過六克，所以，當痛風患者在吃一些富含鈉元素的蔬菜時，就需要儘可能的少放鹽，否則就很有可能會導致鹽分的攝入量超標。