安徽績溪人的年味美食，8道特色績溪美食，這裡有滿滿績溪味道

踏入臘月的績溪

年關將至 年味飄香

整座城市染滿了熱鬧氣息

來看看都有哪些年味美食吧

1、麻糖

小時候，麻糖是績溪每戶人家過年必做的

因為它不單單是年貨

也是來年開春時重要的零嘴

在績溪人心中

它有著奇特的份量和位置

是一種濃得化不開的故土情節

在舊時

孩子兜裡能塞幾塊麻糖

便是極大的滿足

這是一種最簡單的快樂

是孩子們過年最富年味的形式之一

2、績溪炒粉絲

它是績溪風味中有名的特色菜餚

是績溪人年夜飯裡必不可少的一道菜

寓意新年全家人在一起

要長長久久

最簡單的幸福滋味

績溪炒粉絲，就是家的味道！

3、澆頭面

澆頭面在績溪有著超越食物本身的內涵

它承載著儀式、情感、心願等元素

在績溪過年

新年的第一天必定會吃

象徵著一年的好兆頭從此開始

同時無論男女老少，在生日當天

家裡的長輩們都會在壽星起床後

為其煮一碗麵條，寓意長壽之意

4、水漬餅

豆腐是績溪人過年的必備食品

寒冬臘月氣溫低

人們把豆腐侵入冷水中

一天換兩次水

就可以保證豆腐存放一段時間不變質

豆腐做的水漬餅

都是績溪人過年要吃的特色美味

水漬餅寓意團團圓圓

顏色上是青青（清清）白白

過去徽州男人過年之後要出去做生意

所以特別注重做人清白

5、績溪水餡包

績溪水餡包是績溪傳統麵食

不但品種繁多

而且與徽商、徽州留守女人緊密相連

一隻只半圓形包子表達著

徽州女人渴望夫妻團圓的願望

包子上那一道道皺褶

寫明瞭徽州女人

思夫、念夫縝密的情思

在新年裡，吃一口水餡包

把最愛的人牢牢記在心裡

6、打麻餈

廚房的煙火氣裡

藏著一家人最大的福氣

每到農曆年底

績溪荊州鄉都有打麻餈的習俗

軟糯口感、滿滿米香、韌性十足的麻餈

對於績溪人來說

有著百分百的魔力

熱氣騰騰的麻餈捧在手裡、吃進口裡

在大家在高聲談笑和高效協作間

傳遞著濃濃的年味

7、胡適一品鍋

在績溪，每逢四時八節、婚喪喜慶

都時興“吃鍋”

說的就是胡適一品鍋啦

上葷下素排序整齊

細火慢慢煨燉而成

美味佳餚，回味無窮

過年期間，在外遊子歸來，全家圍爐

一層一層美味的相加

聚的就是日子的團團圓圓

也寓意著生活熱氣騰騰

蘊含著對美好未來的期望

8、十碗八

十碗八是徽州地區古老的傳統名筵

包括十大碗熱菜加八小碟冷菜

寓意“十全十美”“八斗才高”

績溪的年夜飯“十碗八”

不只是筵席

還是一種徽菜文化

“十碗八”被端上桌

一家人團坐在一起

享受美食的同時

也享受著一家人團聚的時刻

年夜飯在一家人嬉鬧中

拉開了帷幕

在績溪，年味已經越來越濃

你還知道哪些富有年味的美食

一起告訴我們吧～

內容來源：績溪全域旅遊

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