冬季大白菜不做點這個太可惜，下飯佐粥，頓頓離不開~

重慶衛視美食專欄

大家好，歡迎來到《重慶衛視美食專欄》。廚么妹會在這裡，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~

俗話說“家有醃菜，寒冬不慌，醃菜打滾，吃得飯香”，寒冷的冬天，一碗熱粥，配上幾口鹹菜，簡直就是人間美味！

冬季是大白菜最好吃的時候，這個時候不抓緊想著法子吃真就太可惜了。

今天廚么妹就手把手教大家一道——韓式辣白菜，辣白菜與四川泡菜同宗同源，都是蔬菜醃漬發酵，只不過因為添加了更多的輔料而口感更豐富，所以深受廣大人民的喜愛。

而且，因為其加工方式是以新鮮蔬菜為原料，經發酵生產的，是對蔬菜進行的“冷加工”，成分損失較少，富含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質。

下面快點跟著廚么妹一起看看詳細步驟吧！

主要食材

白菜1顆、梨半個、蘋果半個

大蒜半頭、蝦醬1大勺

魚露1大勺、糯米粉20克

姜1塊、糖適量

烹調步驟

①將大白菜洗淨，撕去表面的幾層，兩刀四塊，在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽醃製2小時，擠出水分，用清水漂洗一下，晾乾。

②蘋果、梨、姜、蒜切小塊用攪拌機攪碎；蔥切段備用。

③用200克清水溶解20克糯米粉，開小火慢慢熬煮，直到糯米水變成微稠漿糊狀關火。

④糯米漿充分攤涼後加入辣椒麵，加入攪碎的蘋果、梨、姜蒜，然後加入蝦醬、魚露和蔥段，最後加入1大勺白糖，攪拌均勻即可。

⑤醃好的白菜瀝乾水分，均勻塗抹上一層辣椒醬，上面覆蓋保鮮膜或蓋子，發酵15~20天即可食用~

辣脆酸甜、色白帶紅，冬季大魚大肉吃膩了，拿它來食用最是開胃！

客官！在看一下唄~