太過癮！非遺味造就的“聊城胃”，隔著螢幕都會被饞哭！

中國的美食豐富多彩，每一個地方都有著屬於自己獨特的口味與飲食習慣，聊城也不例外。

在大運河文化和黃河文明的碰撞下，這座城市的美食文化獨具特色，不管走到聊城哪個地方，都能找到屬於自己的風味，蒸煮煎炸炒，十八般武藝各顯神通，而這些美食裡，更有珍貴的傳統飲食遺產。

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聊城鐵公雞製作技藝

肉嫩骨酥 回味無窮

在東昌府區，美食江湖上的高手層出不窮，有後起之秀，自然也有一些“老江湖”。

老江湖之一的魏氏燻雞，堪稱“兒時回憶”，每年走出聊城去上學的孩子，行李箱中幾乎都會裝一份魏氏燻雞。

魏氏燻雞已有200多年的歷史，嘉慶十五年（公元1810年），魏永泰先生將魏氏祖傳扒雞與“六燻六涼”的燻烤工藝結合，首創了可以方便攜帶且長時間儲存的魏氏燻雞，因工藝和風味獨特，迅速成為運河沿線一道特色美食。

2009年的時候被列入了山東省第二批省級非物質文化遺產名錄。

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聊城董家炸肉製作技藝

外焦裡嫩 香酥細膩

聊城有很多舌尖上的非遺美食，董家炸肉便是其中一項，我相信在聊城居住過的人應該沒有不知道它的！

它啊，是本地人心領神會的美味，和川渝地區的小酥肉還不一樣，小酥肉一般是長條形狀，沾著孜然和辣椒麵吃才是最香的口感。

而董家炸肉通常都是一大片，非常符合北方人大口吃肉大口喝酒的豪邁性格，不需要再去蘸取多餘的配料，剛剛炸出鍋的肉，切成合適的大小放進嘴巴里，就是味覺的盛宴。

每逢重要的節日，家裡人總會提著幾斤炸肉互相串門吃飯，或者乾脆打個電話給晚輩們：“今天回來吃飯呀，記得在路口買點炸肉。”

甚至不需要專門提及去誰家，大家都心知肚明，就是他了，董家炸肉！

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聊城端慕傳統點心製作技藝

端慕傳統點心製作技藝

一雙巧手，一門手藝，一種味道，匠心傳承。

在光嶽樓樓西的街道上，一家名為“端慕點心”的糕點鋪子藏在街邊。古樸的門樓，黑底金字的匾額，歷史的深厚底蘊撲面而來。

“老闆，給我來一盒蜜三刀吧。”

端慕點心的店面裡，蜜三刀、蜜蜂糕、蛋黃酥、鮮花餅等傳統中式點心種類繁多，讓人挑得眼花繚亂，沁人的香味瀰漫在每個人的口鼻之間。在經歷了一代代傳承之後，端慕家的點心種類在秉承傳統技藝的基礎上，結合顧客口味的需要，目前分別有油炸、擦酥、爐制三種類型，點心種類可達60多種。

蜜三刀、江米條、四季的鮮花餅都是端慕點心家比較有代表特色的產品。

細膩酥脆 口感豐富

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聊城義安成高氏烹飪技藝

聊城傳統飲食文化就是在大運河和黃河文化的影響下發展起來的，聊城飲食技術、風味特色以及食俗無不受到南北交流的影響。

已有140餘年歷史的高氏烹飪技藝承接了明清幾百年來運河文化在魯西遺留下的飲食遺產精髓，集聊城傳統風味特色菜品之大成，其精緻的飯菜製作技術被公認為“魯西風味的正宗”，成為魯西風味的典型代表。

聊城義安成高氏烹飪技藝

傳統魯味 鮮香爽口

小小一方糕點，傳承百餘年，深藏臨清人的味覺密碼。

在每個土生土長的臨清人的記憶裡，都存在著一種甜蜜的滋味，那便是臨清傳統運河糕點的香甜。

臨清當地的糕點，集京派與蘇派糕點於一體，結合獨具特色的運河文化，歷史悠久，傳統糕點品類繁多，滋味各異。每到逢年過節或家中有喜事時，臨清人總愛備上些寓意甜甜蜜蜜、吉祥如意的糕點。

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臨清由家喜鋪傳統糕點製作技藝

傳統魯味 鮮香爽口

圖小紅書青檸檸檬

繞到一百走高唐，半碗豆腐吃得香，高唐老豆腐又稱豆腐腦，是高唐人最喜愛的早餐，也是山東特色風味名吃。

經過精心加工的高唐老豆腐。潔白明亮、嫩而不松，滷清而不淡、油香而不膩，食之豆香、油香，香氣撲鼻而來。

圖小紅書青檸檸檬

盛入碗裡，豆腐似雪如玉，滷像玳瑁琥珀紅中透白，紅白相間，豆香、料香、滷香、油香、辣香，五味俱全，百吃不厭，回味悠長。

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高唐老豆腐製作工藝

潔白明亮 嫩而不松

什香面是山東聊城臨清的名吃，鮮、鹹、香、辣、酸，吃的人可以根據自己的口味選擇。

十種菜樣、八種調料，配上一碗麵的儀式感和滿足感是獨一無二的。

一碗什香面，方寸之間，濃縮著千變萬化更將每一個人的口味、生活與這片土地牢牢地系在一起給心靈以最深的慰藉。