方圓裡小課堂丨牛肉的營養價值

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牛肉是我們日常所需的主食肉類之一，對於很多歐美國家來說，牛肉幾乎是他們的必需品，優先順序比我們的豬肉都要高得多，那麼，各位小主知道牛肉的營養價值嗎？

本期小課堂就給各位小主科普一下，牛肉的營養價值。

1、牛肉含維生素B6

我們的身體裡少不了蛋白質，而且蛋白質的需求量越大，飲食中就更應該增加維生素B6的營養成分。牛肉裡面含有大量的維生素B6，能夠幫助我們增強免疫力。

2、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質，牛肉中含有大量的鐵質。

3、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

4、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉的脂肪含量十分少，但是牛肉裡面富含亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動造成的組織損傷。

5、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以食用牛肉之後，能夠迅速補充我們在日常鍛鍊中損失的能量。

6、牛肉富含肌氨酸

牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效，它可以有效補充三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是我們肌肉中儲藏最多的能源物質，及時補充牛肉會使我們的訓練能堅持得更久。

7、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量。

8、牛肉含肉毒鹼

牛肉的肉毒鹼含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員增長肌肉有重要作用。

牛肉的營養價值非常之高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

所以呢，常吃牛肉對我們國人來說，是非常之好的。不僅強壯體格，還可以補充我們日常人體所需的能量。