養生專家說，吃雞蛋好處多，但不是人人都可以吃，尤其這4種人

雞蛋是我們最為熟悉，最為常見、也是最物美價廉的營養品，可說是老少皆宜。小孩子吃雞蛋可促進腦細胞發育。雞蛋中除豐富的蛋白質外，還含磷脂。研究資料顯示，蛋白質和磷脂供應與腦的發育有密切關係，如這兩種物質供應不足，會影響腦的發育。雞蛋的蛋黃中含有15%的卵磷脂和3%-5%的膽固醇。這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。老年人吃雞蛋可以預防老年痴呆，那是因為雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。此外，雞蛋中還含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

所以說，雞蛋作為全世界人們的早餐必備食物，不是不無道理的。可是，養生專家說，吃雞蛋雖然好處多，但不是誰都能吃的，尤其這4種人。

1、蛋白過敏的人不能吃雞蛋

不少人在日常生活中會對某種食物過敏，例如有的人對雞蛋、魚、蝦中的異體蛋白質過敏，有的人對蝦、黃鱔等含有組胺的食物過敏，有的人對泥螺、灰菜、油菜、紅花菜等含有卟啉類日光敏感物質的食物過敏，有的則對荔枝和菠蘿中的蛋白酶過敏。容易引起過敏的食物很多，各種食物過敏所引起的症狀不一，臨床表現錯綜複雜。因此對於蛋白過敏的人是絕對不可以吃雞蛋的。有些人吃了雞蛋後出現胃痛或斑疹，就是對雞蛋過敏的反映。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。

2、肝硬化血氨升高的人不能吃雞蛋

此類病人由於肝硬化而引起肝細胞受損，無力清除血液中代謝所產生的有毒物質，使血氨升高，甚至發展為肝昏迷。所以，在膳食中必須限制蛋白質的供給量，特別是動物性蛋白質，以減少氨基酸的代謝，降低血氨濃度。動物性蛋白質包括肉類、蛋類、奶類等，但以肉類產氨最多，蛋類產氨其次，產氨最少的是奶類。因而，患有肝硬化血氨升高的病人，應儘量減少吃肉類、蛋類，可選吃奶類及一些植物性的蛋白質（如糧穀類、豆類及其製品）。但已經出現肝昏迷時，應給予無蛋白膳食。

3、有膽囊炎的病人不能吃雞蛋

你是否有過這種情況，就是在吃雞蛋或者蛋糕的時候總是感覺被噎到，後背還有感覺被東西頂著的似的疼痛感。對於這種反應多半是因為膽囊炎的緣故。那是因為雞蛋屬於膽固醇高的食物，而膽囊炎的患者飲食當中是避免吃膽固醇高的食物的，所以膽囊炎的患者是不能吃雞蛋的，雞蛋會很容易的導致膽囊炎加重，或者是造成但髒脹痛的情況出現的。此外雞蛋還會促進膽結石的形成，尤其是雞蛋黃，這裡面膽固醇的成分是非常高的，所以患有膽囊炎的病人是不建議吃雞蛋的，如果一定要吃，那麼要少量的吃一些雞蛋清是可以的，但是也要少吃或者不吃為好。

4、腎功能不全的人不能吃雞蛋

此類病人由於腎功能障礙，導致了體內代謝產物的蓄積，出現了氮質血癥（肌酐、尿素氮升高），甚至發展為尿毒症。為保護其腎功能免受繼續損害，應採用高優質低蛋白飲食，也就是說，在低蛋白質的限量範圍內，配給60％以上的優質蛋白質，如蛋類、奶類、肉類（包括禽類）、魚類等。所以，此類病人對雞蛋的攝人也必須在每天蛋白質限量範圍內配給，不可隨意進食。