看似簡單的紅燒牛腩，其實有技巧哦，快來看看吧

可愛的吃貨們，大家晚上好啊

一週的中間又來臨了

勞累了幾天，還要繼續加油

那就來點美食犒勞一下自己吧

有口福的各位吃貨們呀

今天大熊給你們推的是美味吃不膩的

紅燒牛腩

哦！

【紅燒牛腩】

一、食材

（1）主料：

牛腩1000克，

（2）配料：

姜1塊，蔥適量，八角2顆，香葉3片，冰糖15克，

紅酒一勺（可用料酒或老酒替代），生抽20毫升，老抽3毫升

二、做法：

（1）將牛腩切成2。5釐米左右的方塊，用清水洗去血水~

（焯水烹飪過程中牛肉會縮水，切太小塊口感不佳~）

（2）將洗去血水的牛肉塊隨清水入鍋，

同冷水一同煮開撇去血沫後，撈出瀝乾水分~

（牛肉跟豬肉的焯水方式稍有差異）

（3）起鍋，熱油，下入蔥姜爆香後，

倒入牛肉翻炒片刻，隨後烹入少許紅酒，

（沒有的話用白酒或料酒替代）續集翻炒出香味後，

加入剛好沒過牛肉水的熱水~（注意是熱水！熱水）

（4）調入八角2個，香葉3片，冰糖15克，煮上10分鐘後，

再調入生抽20毫升，老抽3毫升~

（5）蓋上蓋子小火慢燉1小時30分鐘左右~

（有高壓鍋的可倒入高壓鍋按照平時燉煮排骨湯的時間燉煮，能節省好多時間~）

（6）待煮到牛肉軟爛適中的時候，大火收汁，撒上蔥花即可完工~

（7）出鍋，裝盤，光看不吃就解饞~

大熊提示：

牛腩就是要肥瘦相間的，切大塊更美味哦！