老字號也有新國潮，進樓宇直面新一代消費者

有網紅青團鼻祖之稱的杏花樓“鹹蛋黃肉鬆青團”、“萬物皆可糟”的邵萬生帶來糟香八寶飯、主婦必入新雅粵菜館爆款預製菜系列、蔡同德堂的秋冬養生必備膏方……這些耳熟能詳的老字號們，不僅有著世代流傳的經典口味，更煥新各色新潮有趣的網紅新品，在這個秋末冬初，為樓宇白領送上溫暖。

11月9日—11日，由外灘街道、上海新世界（集團）有限公司主辦，集團旗下眾多老字號企業、上海老鳳祥琺琅藝術有限公司、上海博物館、外灘中心商務樓協辦的“國潮優品進樓宇”活動在外灘中心舉辦。

現場，不僅有眾多老字號新品展示、美味試吃，主辦方還精心推出特色DIY活動，如：泰康鮮肉月餅製作、老鳳祥琺琅手作、邵萬生與津久咖啡的手衝咖啡製作等，吸引眾多樓宇白領積極參加。“在以往的印象中，許多老字號的特點是味道始終線上，其它方面略顯單調。但今天實地體驗過後，在我腦海中對於老字號的關鍵詞已轉變為‘創意、潮流和爆款’，‘國貨之光’名號當之無愧。”一位參與活動的白領如是說。

近年來，作為擁有33箇中華老字號的新世界集團，旗下品牌在堅守傳承中探索品牌年輕化轉型，颳起“青春風”，透過“老故事新講法”、時尚包裝、新營銷等方式，不僅吸引了越來越多年輕消費者的青睞，更讓不少老字號開始“驅動新國潮”。

比如，杏花樓、新雅粵菜館的“當家明星”月餅系列，陸續與可口可樂、雀巢、迪士尼等“國際巨頭”聯名，使之在年輕人市場裡的影響力進一步擴大；鮮得來在年輕人云集的購物中心裡開新店、推新品、出新裝，更啟用眾多90後“執掌”門店，全方位走近年輕人；三陽南貨店邀請00後大學生設計新品包裝，從年輕化的“設計語言”，彰顯更具“國潮範兒”的創意；邵萬生與有上海“腔調”的津久咖啡攜手推出糟滷咖啡，用中西合璧傳遞海派文化，用一杯杯特色咖啡串起一個個海派故事。

同時，數字經濟大潮下，這些老字號正積極擁抱新的數字化經營主場，打造新的增長曲線。以外賣平臺為例，其更加豐富、多維的運營模式，給了老字號們新啟示，也催化了他們在網際網路經濟下的新想法、新活力，讓老字號更趨年輕化。杏花樓上線美團平臺已有3年多時間。企業相關負責人表示，“我們也會根據線上的資料變化，來調整我們的商品結構。或者針對線上年輕顧客的需求，去調整產品的口感和包裝。”目前杏花樓已有130家專營店上線該平臺，資料顯示，今年以來，杏花樓的即時零售訂單同比增長40%。

新世界集團副總裁韋心磊表示，老字號的“大船”要想駛得更穩更遠，就必須要融入時代大潮，不僅要與時俱進、主動革新，更要勇敢地進入年輕消費者的圈層，找到與他們建立連線的溝通密碼。此次“國潮優品進樓宇”活動，不僅突出了老字號解鎖新時尚，深入到年輕人最近的地方，瞭解他們的消費興趣，更讓他們看到了“國貨變國潮”的鏗鏘步伐，與之實現“雙向奔赴”，進一步助推老字號謀求高質量的創新發展。

記者 / 範煜昊

編輯 / 宗哲麟

圖片 / 範煜昊

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