為什麼臘肉比市場上新鮮肉便宜？（二）

為什麼臘排骨比新鮮排骨還便宜

（我們接上頁繼續調查臘肉比新解肉便宜的內幕）

在臘製品的專門批發銷售實體店中，掛滿不同種類，不同品質臘肉，臘腸，臘魚，醬鴨，商品品種繁多，琳琅滿目，令人目目不暇接。剛走到門口迎面走過一位四十來歲婦女，身上穿著圍裙，頭戴白色禮帽，文質彬彬，從那充滿自信眼神，閒熟的動作可以看出決對從事此行業多年的老手。

她滿臉笑容衝向我問道：”要點什麼？“

”看，看你這兒臘肉。“我邁進店內一眼就看到掛在牆體上的肥瘦兼半細條長臘肉，用手指著臘肉問道：”這臘肉多少錢一斤？“

中年婦女順著我指的方向瞄了瞄了，不加思索說道：“十斤以上十二塊。“

“十二塊？“我故作驚㤉，”是不是貴了點！“

”不貴。這種品質的好臘肉只有我們這才拿得到。“中年婦女邊走進收銀臺邊解解道，”你知道不？我們這臘肉全都用豬背膌骨和後臀肉加工而成的，絕對好吃。“

”背膌肉？後臀肉？“我不解地繼續問道：”你們那來的這麼多這種肉？“

”我們每天下午都會派工人到賣豬肉攤上收購來的。“中年婦女媚眼大開，盯著我，把我上下打量一翻，得意說道。

”那不是壞豬肉吧？“我狐疑地脫口而出。

“呸！呸！你看我是這樣的人嗎？“中年婦女說完停頓一下，又重新上下打量了我一翻接著說：”我看你應該是有心買臘肉的，我就對你多說說。實話告訴你，我們這燻的臘肉都是從屠夫手裡用8塊錢一斤收購而來，肉的質量絕有保證。對於你的說的死豬病豬和問題豬，我可不敢收。“

她越說越起勁。但她的說的使我心裡迷霧重重，迷團一個個從我腦海中躍出，但又不知如何說起，於是只順口問道“為什麼呢？“

對我這種追根刨底的顧客。中年似乎有點生氣，於是提高聲調道：”你當我傻，現在食品監管這麼嚴，違法成本這麼高，搞不好就會傾家蕩產的事我才不幹。另外我可是有家室的人，幹這行二十多年了，還不懂用病豬死豬會有什麼後果。何況我還想叫我今年大學剛畢業的孩子，也來跟我幹這行。你真是小瞧人不是？“

中年婦女越說越激動，我看她那真情意確的樣子，趕緊打住話題，“行，我就相信你，那我就來十斤吧！“

手裡提著十斤臘肉，心裡卻沉甸甸地的。心中迷團一個連著一個，為什麼屠戶從屠宰場進來的肉不賣，反而要被她收購？為什麼屠宰場批給屠戶們的鮮豬肉每斤10塊左右，而要虧2塊錢一斤被她收購？帶著疑團，我決心要找出其中奧秘。絕定暗訪市場生豬銷售大戶豬肉榮。

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