重慶這家30多年的麵館，搬了三次家，搬到哪裡都火，老客人攆著吃

重慶小面，在重慶人心目中有無可取代的地位，重慶的小麵館比火鍋店都多，不可能每天吃火鍋，但小面卻是每天必吃的。

重慶的小麵館，中有一家開了30多年的麵館，搬了3次家，搬到那裡火到那裡，老客人都攆著吃。

現在的這家麵館怎麼臉也很小。店面非常老舊，但店裡收拾得很乾淨，兩位嬢嬢對客人熱情，開口說話之前，笑意滿滿，讓人感覺特別親切，其中有一位阿姨19歲，就在店裡幹，現在已經50歲了。

之所以跟著幹了30多年，是因為麵館老闆為人忠厚實在，這樣的老闆值得員工追求，而且也值得客人信賴。嬢嬢娘娘笑著說，來這家麵館就放心大膽吃，都是好的東西，稍微有瑕疵的老闆都會挑出來扔掉，不會賣給客人。

他家的選單都寫在小黑板上，品種有20多個，重慶人常吃的面都能在這家店吃得到。只有新來的客人才會看選單點面老客人走進店裡直接衝老闆吆喝一聲，老闆便心領神會，是多放點面還是多放澆頭？是偏鹹還是偏辣？心裡一清二楚。

他家把重慶小面的特點表現得淋漓盡致，價格實惠，味道好一碗麵只要5塊錢，這個價位的面在重慶也屬實不多見了。客人一般都是二兩起，飯量小的點一兩也可以，服務雖然不是很熱情，卻很周到，讓人感覺舒服，隨性，就像是自己在家裡吃麵一樣。

擔擔雜醬醬面，是店裡的特色，喜歡這款面的客人很多，醬料很濃，攪拌均勻之後每一根麵條上都裹滿了醬。吃起來，雜醬和芝麻的香味很濃，口感豐富多變。因為太好吃，總覺得量不太夠。

豌雜麵是重慶人的最愛，正是因為喜歡，因此對它要求很高，他家的豌雜軟糯又有嚼勁，海椒味也很濃，在重慶也算是中上水平。

他家店裡最有特色的是牛肉麵，牛肉塊不大，但是口感軟爛又有嚼勁，而且還不塞牙，牛肉麵的湯底紅紅的，可是吃起來一點都不辣，面和湯都能喝的進去。

有人說他家的面味道一般不怎麼好吃，可能開30多年，就很能說明問題。