黑芝麻湯圓的煮法

湯圓是一種常見的甜點小吃，中國很多節日都有吃湯圓的習俗，這與湯圓本身所代表的寓意密不可分。其中湯圓以芝麻餡最受歡迎，那麼，黑芝麻湯圓怎麼煮好吃？黑芝麻湯圓煮多久才熟？

黑芝麻湯圓的營養價值

黑芝麻

1、黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。

3、新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益。

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4、黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。

糯米

糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

黑芝麻湯圓怎麼煮好吃

第一步：準備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。

第二步：將黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然後晾涼備用。

第三步：將黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。（也可以用擀麵杖將黑芝麻壓碎）

第四步：將豬油一點一點的放入黑芝麻末中，每放一點都要攪拌勻均。

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第五步：攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）

第六步：開始和麵。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。

第七步：揉成表面光滑的麵糰，然後讓麵糰靜置30分鐘以上。

第八步：取適量的麵糰在手中揉勻，捏成小碗狀。然後往中間放入適量的黑芝麻餡。最後慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。總之，隨自己的愛好）

第九步：將包好的湯圓放入在撒有幹糯米粉的盤中，避免粘連。

第十步：煮湯圓。鍋中倒入適量的清水，水燒開後將湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起後，再煮1－2分鐘即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。

溫馨提示

1、湯圓的外皮不能太厚， 否則不容易熟， 而且口感也不好。

2、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了。