一盤五斤重的魚頭泡餅，六個人喝光了好幾瓶牛欄山

提起北京菜，多數人想到的是烤鴨，是涮肉。其實北京還有一道名吃魚頭泡餅，傳承了18年的經典美味，這美食可是上過舌尖上的中國呢。

朋友六個聚會，幾道小冷盤，喝酒吃肉少不了。其實有時候不在於吃什麼，重點是和誰吃，朋友之間對脾氣就好。然後，好幾瓶牛欄山見底了，都懂的。

看到選單上的涼皮拌牛肉，西安娃必須點啊。醬牛肉大片鹹鮮，麻醬濃郁，調汁也不錯。但就是覺得這個涼皮離光滑軟糯差了那麼一點意思。

古法自制的泉水豆腐挺不錯。夾起一塊豆腐，蘸上醬料，細膩嫩滑，豆香濃郁，味道鮮美。

還有幾道冷盤就不上圖了，重點看大魚頭吧。特意搜了下他家的官微，說是一年光是大魚頭一年能賣出40萬個，怪不得西安一開就是四家店，厲害了。

店裡的LED屏不停的滾動介紹，魚頭越大越好吃。最小的魚頭也有兩斤半，大的都有十幾斤了。所以建議吃魚頭最好多點人一起吃，否則吃起來很有壓力。魚頭一斤79，六個人點了五斤的，這一份魚頭就395，四百塊了。

魚頭吃法有講究，有六步吃法。先吃魚鰭下的肉，也叫划水，然後是魚唇，魚眼睛，魚腦，魚肉，最後就是經典的魚頭泡餅了。

大魚頭頭大脂肪厚，醬香濃郁，泡著餅吃筋道鮮美，屬於北方的重口味。魚頭泡餅，魚頭和餅缺一不可，少了哪個味道都不對。