紅豆沙薩瓦林的做法

喜歡薩瓦林的顏值，喜歡紅豆沙的味道，所以發明了這款甜品，其中紅豆沙的用量調整了好幾次，用多了蛋糕顏值不美麗，少了味道不明顯，這次終於出來我想要的效果了，分享給大家 注意：配方是兩個六寸薩瓦林的量，作一個所有材料減半

By 木木被人註冊了

用料

低筋麵粉 60克

雞蛋 4個

白砂糖 60克

紅豆沙（京日） 50克

熱水 20克

植物油 40克

做法步驟

1、蛋清和蛋黃分離之後，蛋清送入冰箱冷藏。蛋黃加入紅豆沙和植物油還有熱水，用蛋抽攪拌均勻

2、攪拌均勻的狀態

3、接著，篩入低筋麵粉，攪拌均勻後的狀態，放置一旁備用

4、蛋黃液從冰箱拿出來，打成魚眼泡，加入20克糖繼續高速打發

5、打到蛋白變白，但是很稀，再加20克糖

6、打到打蛋器提起蛋白有不明顯紋路的時候加入最後20克糖

7、打到乾性發泡，提起打蛋器有小尖角的時候停止

8、取三分之一蛋白和蛋黃液翻拌均勻

9、第一次翻拌均勻之後再取三分之一蛋翻拌均勻

10、第二次翻拌均勻之後把最後的三分之一蛋白倒進麵糊翻拌均勻

11、翻拌好的麵糊狀態

12、薩瓦林模具抹一層黃油

13、蛋糕糊倒入模具中，基本上八分滿就可以了

14、烤箱170°，預熱好之後烤30分鐘，出爐震一下熱氣，帶手套迅速脫模

15、裝飾一下，是不是一款高顏值的甜品！

小貼士

1。薩瓦林模具使用前一定要抹點黃油，主要是對模具的愛護 2。出爐之後，迅速脫模，因為薩瓦林的特殊材質，如果不及時脫模會聚攏熱氣，昇華成水蒸氣，導致蛋糕回縮

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