這種樹上的菜曬乾包成包子吃，比吃肉包子都過癮

好吃不過家鄉味，家鄉的野味更讓人惦記。老家屋後有一個洋槐樹，每到季節花香飄萬里，它的花香讓人醉，但是它的吃法更讓人垂涎欲滴，蒸著吃、炒著吃、煎著吃都是餐桌上的一道野生美食，但是我最饞的並不是新鮮時的吃法而是把它脫水曬乾包包子吃，簡直比肉包子還好吃。大家可以試著做一下，今年錯過了花期明年一定記得多采摘些曬乾備用。

洋槐花包子餡料所需材料：韭菜一把、曬乾槐花一碗、紅薯粉條一把、姜一塊、小蔥一小把、雞蛋四個

一、先發面，發麵比例：麵粉3碗、溫水大半碗、酵母半瓶蓋（大概按這個比例就行，這樣做都能發好面）。盆中加入溫水（水的溫度摸著不燙手就行）拿一個小碗，碗中加入酵母加適量的水攪拌均勻加入盆中拌勻。然後加入3碗麵粉邊加邊攪。

攪成下面這樣就行，用筷子可以挑起來，拽一下不粘盆就行，醒面4個小時

面和好以後，泡幹洋槐花，一定要用涼水泡，泡四五個小時跟發麵一樣的時間，如果用熱水泡洋槐花就失去味道跟筋道了。泡時中間換水三次

韭菜淘洗乾淨控幹水分

面發好以後呈蜂窩狀，大小比沒發之前大二倍

發好的麵糊加一碗乾麵粉多揉一會，排下氣，揉成光滑的麵糰進行第二次發酵（20分鐘就行），包子皮軟不軟好吃不好吃全在於二次發酵，一定要二次發酵包出的包子皮才筋道鬆軟

泡好的槐花給它切碎、小蔥切碎、姜切末、韭菜切碎

紅薯粉條用油煎下比水泡發的香，筋道，鍋中加油小火油不要太熱就放入粉條開始煎，千萬不能大火熱油要不然粉條會糊的。煎好以後給它弄碎

把粉條盛出來再加一點油放入一點薑末、蔥花爆香放入切碎的槐花炒一下

槐花炒好以後再放油把雞蛋炒熟，炒熟以後把這三樣放入大一點的容器裡晾涼

晾涼以後開始調餡料，加入所有的食材開始放香油、鹽、耗油、老抽、十三香、五香粉、味精攪拌均勻

這時麵糰二次已經發好，開始擀包子皮，面板上撒乾麵粉把麵糰揉成長條切成劑子擀成5公分0。5厚的麵皮

包好的包子放在蒸屜，底上放入蒸布、放包子的間距1釐米就行，上鍋一定要冷水上鍋

上鍋蒸25分鐘就行了，20分鐘大火，5分鐘中火就可以起鍋了，起鍋時一定要熱鍋起包子，這樣包子才不會粘到蒸布上（包的賣相不好但是味美道很贊，包子皮鬆軟比得上早餐店了

裝入盤中即可食用，來瓣大蒜味道更美