您現在的位置是:首頁 > 足球

有眼色、有方法,聰明的服務員這樣搞定特殊顧客

  • 由 必普集團 發表于 足球
  • 2022-08-03
簡介另外如果顧客一再勸飲,服務員招架不住,可以先把酒杯接過來,並表示自己工作完之後會喝,穩住顧客的情緒,讓他們繼續用餐

酒吧服務員服務亮點

餐廳以售賣菜品為主要業務,但顧客在餐廳用餐期間,也會對服務員提出各種需求,這些需求五花八門,非常考驗服務員的能力。如果把顧客服務好了,也能在菜品之外,給餐廳加分。遇到下面這些特殊顧客,聰明的服務員一般會這樣做:

顧客要求服務員陪著一起喝酒

顧客如果喝酒喝到興頭上,有些會邀請服務員一起喝酒助興。這時服務員可以先向顧客表達自己不會喝酒,並且在工作時間,餐廳規定不允許服務員喝酒,婉言謝絕顧客的好意。另外如果顧客一再勸飲,服務員招架不住,可以先把酒杯接過來,並表示自己工作完之後會喝,穩住顧客的情緒,讓他們繼續用餐。

有眼色、有方法,聰明的服務員這樣搞定特殊顧客

顧客心情不好,非常沮喪

有些顧客在來店用餐之前,生活上經歷了一些不順心的事情,情緒非常沮喪。這時服務員需要敏銳地察覺出這種情緒,並對其作出反應。在發現顧客情緒不大正常之後,需要態度溫和地為其服務,表現出更多耐心。同時可向店長或經理反映情況,請示為其提供小禮物等物品,撫慰其情緒。另外在服務期間提醒其他同事,以防該顧客情緒失控,對餐廳物品或其他顧客造成傷害。

顧客正在與人交談,有急事需要找他

說話被人生硬打斷,這是大多數人都無法接受的。服務員如果有急事需要找顧客溝通,而此時顧客在與同行顧客攀談,那麼此時可以有禮貌地站在該顧客身邊,並注視該顧客,一般此時顧客自己或同行的人會發現,並詢問是否有事情。服務員可以先禮貌表達歉意,並將所要溝通的事情簡明扼要地說明,在顧客答覆之後,再次表示歉意,並有禮貌地離開。

Top