這菜別再涼拌了，教你一種新吃法，簡單一炒5分鐘就上桌

由於工作的原因，我經常跟著領匯出差，跟的時間久了，也發現了一些領導的飲食規律，每次在外面吃飯的時候領導總愛點一道菜，可以說是每次必點，它就是涼拌萵苣絲，一開始我吃的時候也沒覺得這菜有多好吃，但是後來越吃越感覺它好吃，口感脆嫩爽口，尤其是夏天吃一盤，渾身都感覺涼涼的，涼拌萵苣絲看著做法挺簡單，但是它的製作成本還是蠻高的，看著很粗的一根萵苣，把葉子和表皮去掉以後其實也剩不下多少東西了，切成細絲的話頂多也就切一小盤。

涼拌萵苣絲雖然爽口，但是畢竟現在是秋天了，天氣比較涼，儘量還是不要吃涼拌菜了，萬一吃了鬧肚子，就不合算了，所以秋天的萵苣別再涼拌了，今天我教大家一種新吃法，做法也非常容易學，簡單炒一炒，5分鐘就能上桌，這道菜就是清炒萵苣。

清炒萵苣用到的食材也非常的簡單，主料就是萵苣，輔料是蔥花、生抽、鹽和油，萵苣的皮比較硬，去皮的時候要小心，避免劃傷手指，清炒萵苣最好是把萵苣切成菱形片，很多小夥伴之前問過我菱形片怎麼切，今天我也給大家分享一下菱形片的切法，下面是清炒萵苣的具體做法，希望大家能夠喜歡。

【清炒萵苣】

食材

：萵苣2根、蔥花、生抽、鹽、油。

具體做法

：

第1步：萵苣把葉子和外皮去掉，葉子不要扔掉，可以用來熬湯喝，也可以放上幹辣椒炒著吃，之前也寫過關於萵苣葉的做法，想學的朋友可以翻一下我之前的文章。

第2步：處理好的萵苣用水沖洗一下，然後斜刀先切成下圖中的形狀，這也是切菱形片的第一個步驟。

第3步：把上圖中的小塊依次平放到案板上，也就是平面朝下，再切成薄片，這樣切出來就是菱形片了，切好以後放入盤子中備用。

第4步：鍋中加入少許油，油可以少加一點，避免過於油膩，油熱下蔥花炒香。

第5步：炒出蔥香味後倒入切好的萵苣片，用大火快速翻炒30秒中，把萵苣片炒軟。

第6步：倒入少許生抽調味，然後再加入少許鹽，繼續翻炒30秒中即可出鍋，一道清淡爽脆的清炒萵苣片就做好了，天氣變冷，炒著吃不會引起腸胃不適。

【最後再嘮叨幾句】

萵苣去皮的時候會滲出一些白色的液體，大家不用擔心，完全可以放心食用；如果大家實在不會切菱形片，可以按照自己習慣的方式切，但是有一點要注意，萵苣片要儘量切得薄一點，這樣炒出來以後口感才脆，切得太厚的話也不容易炒熟；清炒萵苣不需要太多的調料，生抽和鹽調味就可以了，最主要的是要少油，吃起來才清淡不油膩。

清炒萵苣的做法就先分享到這裡，我是牛小廚，如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做，可以關注我，每天給大家分享不同的美食做法，總有一款適合您，最後再次感謝您的點贊、轉發、收藏和評論，咱們下期見。

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