烘焙配方｜能徹底征服吃貨的甜品集！

在飯後甜點這件事上，就我所見，大多數人是根本就沒有怕過。

不管之前往胃裡裝了多少鵝肝、牛排、小龍蝦、大閘蟹，食物堆到嗓子眼，半癱在椅子上氣若游絲，聽到“要不要甜點”五個字，都會立即滿血復活：“要要要！”

一、香蕉慕斯蛋糕。

當把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼的奶油一下子就化成了暖暖的，帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分誘人，軟軟的蛋糕中夾著甜蜜的鮮奶油，真是美味至極啊！

【香蕉慕斯】

>>>材 料 準 備<<<

份量：6寸圓模

豆腐 200g

香蕉 80g

奶油乳酪 150g

吉利丁片 10g

牛奶 40g

>>>制 作 過 程<<<

1。10g吉利丁片用清水泡軟待用。

2。200g豆腐切塊，沸煮2分鐘。

3。加少量水煮透，小火煮幹，倒出備用。

4。將豆腐和香蕉打成泥。

5。150g奶油乳酪隔熱水軟化並攪拌成膏狀。

6。將奶油乳酪和香蕉豆腐泥混合均勻。

7。40g牛奶加熱至溫熱，然後加入泡發後瀝乾的吉利丁片進行溶解。

8。將牛奶吉利丁溶液加入豆腐乳酪糊中攪拌均勻。

9。慕斯圈底部包保鮮膜，然後嚮慕斯圈內注入慕斯糊，冷藏至凝固即可。我用的是兩個4寸的慕斯圈，也可以用一個6寸的慕斯圈。

10。淋上自制的無糖酸奶，加上水果裝飾就可以開吃了！

TIPS

1、魚膠片（粉）和吉利丁片（粉）是同類。

2、吉利丁粉的用量跟片一樣，用法不同。粉要加4倍量的清水溶解後，再加入需要凝固的材料中。

3、強酸性材料會導致吉利丁的凝固失效。

4、用熱毛巾包住慕斯圈一會，就可以輕鬆脫模了。

二、可可奶油蛋糕卷

原料：

低粉40克、雞蛋4個、細砂糖40克、玉米油40克、牛奶40克、可可粉5克、淡奶油15克、細砂糖150克。（加入淡奶油）

做法：

1、混合4個蛋黃、10克細砂糖、玉米油、牛奶。

2、混合可可粉，低粉。

3、將可可粉，低粉，篩入蛋黃液，拌勻。

4、蛋清加白醋、鹽，分三次加30克細砂糖，打發至溼性發泡。

5、取3分之1蛋清，加入蛋黃糊，拌勻。

6、拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋清，拌勻。

7、烤盤鋪油紙，將拌好的蛋糕糊倒入，輕震2下，去除氣泡。

8、烤箱中層，上下火175度，烤20分鐘。

9、烤好的蛋糕放在烤網上晾涼。

10、150克淡奶油加15克細砂糖，打發。

11、蛋糕翻面，抹奶油。

12、捲起後冷藏1小時。

超細膩奶油可可蛋糕卷，可可味，巧克力味的甜品，小優一向無法抗拒^_^這款可可卷，也是我非常喜歡吃的，厚實的卷，口感卻輕盈，細膩！

三、爆漿珍珠吐司

輕輕撕開吐司表皮一切開就爆漿，裡面的餡料簡直多到要溢位來，珍珠！蛋液！奶油！

還沒開動就能大老遠聞到香味

食材：

吐司、珍珠、1個雞蛋、芝士片、油/黃油

花生醬/巧克力醬/你喜歡的什麼醬都ok

步驟

1、珍珠煮熟（沒有硬芯即可）

喜歡紅糖的寶寶還可以放一點紅糖。

覺得自己煮珍珠比較麻煩的寶寶呢，

還可以點一杯珍珠奶茶，

珍珠取出來，奶茶自己喝掉，一舉兩得！輕鬆又愉快~

2、吐司去邊並用擀麵杖壓扁，備用。

3、在壓好的吐司上依次，

刷一層蛋液、一層喜歡的醬、

一片芝士，並放上適量的珍珠。

4、全部料都放好之後再蓋上一片吐司。

注意這個時候要用擀麵杖將四周固定好。

5、也可以像圖片中這樣只用1片吐司。

總之你們別忘了封好邊就對啦~

總之起鍋燒熱油/放入黃油（等黃油融化後），

放入鎖邊後的吐司。

6、烤到2面金黃就可以出鍋啦~

覺得這樣比較膩的寶寶，

還可以用微波爐/烤箱製作喔！

考慮到有些胖友們沒有微波爐/烤箱，

用平底鍋的方法也是很容易製作滴~

一放進嘴裡，濃郁的蛋奶香，就在嘴裡爆炸開來，每一個細胞都在跳舞

這種感覺，只有吃過的才知道。朋友們看到它簡直欲罷不能！

甜點所要滿足的，是超越果脯之外的需求。也使得人類這一種族變得獨樹一幟。

一位甜品大師說，甜品的製作屬於建築學裡的一個重要的分支。

這門廚藝講究結構、色彩、味覺的完美融合。是一門當之無愧的藝術。

就讓我們用行動來決定我們的品質生活。