胰腺癌病人不該吃的九種食物

胰腺癌在消化系統惡性腫瘤中發病率相對少見，但惡性程度高，發展較快，是一種預後較差的惡性腫瘤。近幾年來，發病率有所增加，男女比例為1。7～2：1，40歲～70歲約佔80% 。臨床所見胰腺癌在世界各地均有迅速增加，居全身惡性腫瘤的第7位，1989年美國有2。5萬人死於胰腺癌。

資料中顯示，糖尿病患者長期大量吸菸，高脂肪高動物蛋白飲食者， 發病率相對增高，提示胰腺癌與飲食，吸菸攝入的致癌物質及環境汙染有關。極少數的慢性 胰腺炎有鈣化者可演變為本病。

胰腺癌病人飲食需要注意的：

（1）少吃脂肪、肉類和使身體過於肥胖的食物。體重超過正常標準的人，有近半數易患癌症。

（2）不能吃黴變的花生米、黃豆、玉米、油脂等糧油食物。

（3）多吃新鮮的綠葉蔬菜、水果、菇類等。以增加體內的維生素，抑制癌細胞的繁殖。

（4）多吃含維生素A和B的食物，如肝、蛋、奶等以及胡蘿蔔，可減少肺癌的發生。

（5）多吃粗纖維食物，如胡蘿蔔、芹菜、萵苣等蔬菜，可減少癌的發生。

（6）少吃鹽醃製品、亞硝酸鹽處理過的肉類、熏製食物及泡菜等，可減少胃癌的發生。

（7）少喝含酒精的飲料，以防喉癌、食道癌。

（8）適當控制熱量的攝入，可明顯降低直腸癌的發病率。

（9）少用辛辣調味品，如肉桂、茴香、花椒、肉蔲等，過理食用這些食物有可能促進癌細胞的增生，從而加速癌症的惡化。

另外合理進補能提高人體免疫功能的某些滋補品，如人參皂苷rh2、苡仁米等，有直接抑癌的功效。