冬季養胃菜譜家常菜做法

在這寒冷冬天，很多人都在為一日三餐吃什麼而發愁，吃快餐有擔心衛生與健康問題，在家吃又不知道做什麼菜好，又沒有什麼胃口。針對這個問題，為你推薦4道冬季養胃菜譜家常菜做法，營養又健康。

一、冬季養胃菜譜家常菜之青椒肉絲做法

主料：大青椒、豬裡脊肉

輔料：姜、幹澱粉5g、老抽10g、生抽5g、水澱粉適量清水、 鹽5g、糖6g 、料酒5g、 蒜

養胃菜譜家常菜之青椒肉絲做法

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1。大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲

2。裡脊肉順紋理切成絲，加少許澱粉和生抽醃製

3。炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香

4。倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）

5。肉絲炒到約八成熟時

6。下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

二、冬季養胃菜譜家常菜之脆皮豆腐做法

主料：豆腐，番茄醬，澱粉，白醋

養胃菜譜家常菜之脆皮豆腐做法做法：

1、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

2、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裡的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。

3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。

4、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事，倒白醋，加點糖。加白醋的目的是，番茄沙司能調出酸甜口味，之所以用白醋不用陳醋是因為陳醋的麩味大，出來的味道不鮮。

5、開就可以勾點欠了。

6、熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

三、冬季養胃菜譜家常菜之糖醋帶魚做法

主料：帶魚500g

調料：蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g

養胃菜譜家常菜之糖醋帶魚做法:

1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。

3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。

四、冬季養胃菜譜家常菜之家常腐竹做法

材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖

養胃菜譜家常菜之家常腐竹做法：

1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、姜、蒜末；

2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。

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