韓國姐姐的銀川烤肉館，13年了

小宇/主編/攝影

夏夜，牛肉在爐子上滋滋作響。天色暗合，華燈初起。微風裡全是初夏的味道。成年人的生活裡，“喪”是一種日常。可以有一個地方：大聲說話，盡情吃肉，肆意喝酒，發洩心頭的不快。。。就是下班後最滿足的事情，這個時間段也成為了一天中最放鬆的時間。

大快朵頤時，再來一碗冷麵解膩、或者一份嫩豆腐暖心暖胃，人生失意的情緒，也抵禦不住這些好肉好酒的攻勢。

如果你在傍晚來到金姐和愛人的烤肉館，和夏天的烤肉最搭的還有她們親手拌的適合夏天的涼拌菜……拌桔梗辣白菜，這一口在銀川，平日裡也難吃到。

夏天成就了烤肉，烤肉也讓夏夜更加完整。金鳳區雪絨巷38號，寧夏廣播電臺斜對面。這裡是韓國金姐的網紅烤肉店——又來烤肉。

金姐和愛人在2006來銀川之前，夫妻倆從26歲在韓國就已經開始做餐飲了。按她們的話說：

做了很多嘗試，真的完完全全是一路摸爬滾打，做過韓式生魚片店，做過其他料理，自然有過失敗，賠了不少，直到逐漸的對這個行業有了不少經驗的積累。

剛來銀川時，銀川鮮少有正宗的韓式料理，一方面是這個時候對餐飲的管理、經營已經有了自己的經驗，一方面則是人在異鄉，對家鄉味道的眷戀，索性就繼續了老本行。

做的最火爆的時候，在銀川有6家韓式料理，那個年代沒有網紅店的概念，如果有，一定是妥妥的網紅店，排隊都是日常的。

故事動人，這麼多年錘鍊，味道自然不用多說。而真正打動人的是這裡的食材，畢竟一家烤肉店，肉才是主角！

前來就餐的客人圍坐在燈光投射下的烤爐旁，雙眼緊盯烤盤上滋滋啦啦的肉片。都說好的牛肉根本不需要任何佐料，食材本身就夠了。

懂肉的人看到店裡的幾款肉，一定都會感受到誠意。店裡的黑牛肩肉，三角肉、牛裙肉，牛腩肉，和牛的前胸肉，牛肋條，只是上桌，就忍不住吞口水！

和牛的前胸肉，簡單炙烤，烤得微微焦黃，獨特的烤爐，和肉直接接觸，內裡的肉汁則被牢牢鎖住。

肉表面留下漂亮的的網格印記，柔嫩的汁水豐盈，十幾秒的功夫就可以吃，太滿足了。

牛肋條，咀嚼的時候，肉質柔滑又不失嚼勁，脂肪幾乎化開。肥美甘香不膩。牛裙肉微微流出的油脂豐腴誘人，不要任何蘸料，最簡單的椒鹽或者海鹽足夠。濃郁與清香的美妙結合。

對食材本身的專注，的確造就了好味，什麼佐料都沒有也不醃製，全靠肉質本身的鮮美，而且店裡權當鎖住回頭客，所以價效比也很高，這個質量的肉，價格卻十分美麗。

還有金姐自制的冷盤，小海鮮拼盤還有素菜拼盤，拌桔梗辣白菜都是極具韓式料理風情的少見的冷盤，夏天吃烤肉，開胃解膩！

小巷裡，沒有喧囂，多了一份烤肉的悠閒。夜色正好，一頓飽足的烤肉，足以慰風塵。

地址：銀川金鳳區雪絨巷38號(寧夏廣播電臺斜對面) 又來烤肉