買棗要挑紅的越紅的越甜，但是有一種棗越綠越好吃。你知道麼？

記得小時候經常爬樹摘棗吃，而且一定要挑紅的先摘。因為越紅的越甜！但是今天給大家說的這種棗恰恰相反，它的名字叫青棗。這種棗是綠色的，並且由於其果形優美而有蘋果、梨、棗的風味，臺灣青棗也享有‘熱帶小蘋果’的美譽

青棗，它是一種熱帶、亞熱帶水果。果實營養豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等，素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長生不老”之說。

青棗重50~100克，甜度10~20度，每百克青棗含白質1。2克、脂肪0。3克、碳水化合物23．7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，單果重100～400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g，遠比獼猴桃的62mg/100g高。維生素C是一種抗氧化劑，有預防缺鐵性貧血、促進傷口癒合、預防過敏、降低膽固醇等作用。

青棗，屬小喬木果樹，與中國喬木棗為同科同屬，但不同種，其對溫度適應性強，能耐35℃的高溫到-10℃的低溫，適於熱帶、亞熱帶地區種植，在溫帶地區也能生長；在熱帶、亞熱帶地區種植為常綠果樹，在溫帶地區種植為落葉果樹。青棗適應性強。但對水源、陽光、肥料要求較高。宜選擇光照充足，排灌方便的水田、旱地種植。

青棗是開發利用價值高的經濟果樹之一。毛葉棗的果實除了可以直接食用以外， 還可開發青棗果系列產品：果脯、果乾、果醬、蜜餞、果酒、果汁、果凍、果丹皮和罐頭等。毛葉棗的果膠含量很高， 製作果凍可以不加增稠劑， 凝膠效果很好