萵筍最好吃的做法，這樣做，清脆爽口，開胃解膩，春節吃最合適了

怎麼切萵筍絲

萵筍最好吃的做法，這樣做，清脆爽口，開胃解膩，春節吃最合適了

俗話說“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱”，人們的物質生活條件越來越好，在飲食上已經不僅僅滿足於飢飽問題，吃飯越來越講究，不僅講究吃什麼？怎麼吃？還要講究膳食均衡，營養搭配。馬上就要過年了，家家戶戶在準備年夜飯的時候，大魚大肉是必不可少的，但是

大魚大肉吃多了也會膩，對身體也不好，所以在均衡飲食的要求下，我們也需要多吃一些蔬菜來調節腸胃，保證營養搭配均衡

。過年本來大魚大肉，葷腥油膩就吃多了，蔬菜再用來炒的話也稍顯油膩了，這個時候

涼拌菜就是最好的選擇，清爽開胃又解膩，今天我就給大家分享一道涼拌萵筍！清脆爽口，開胃解膩，春節的時候吃真是再合適不過了！

萵筍色澤透明翠綠，像上等的碧玉一般

，讓人見之忘俗，心曠神怡，而且萵筍的口感清脆爽口，人吃進嘴裡最是清爽，

萵筍不僅好看好吃，而且營養價值很高

，萵筍中含有豐富的

胡蘿蔔素，維生素c和鈣，磷等營養物質

，孩子和老人多吃萵筍可以

補鈣，

孩子促進骨骼發育，老人預防骨質疏鬆

。不僅如此，多吃萵筍還能

預防心臟病，高血壓等疾病

。營養學家建議，

為了使營養成分儘可能的減少受損，萵筍最好涼拌著吃，這樣可以最大限度的保留萵筍的營養價值。但要注意萵筍性寒，脾胃虛寒，腹瀉的人最好不要吃。

好了，接下來我們就一起來看一下這道涼拌萵筍的具體做法吧！

【食材】1根萵筍 3個小米椒 5瓣大蒜 生抽 白糖 陳醋 辣椒麵 食用油

【步驟】1、首先開始處理食材，

新鮮的萵筍要先撕掉葉子

，然後

用削皮刀削掉萵筍最外面的那一層皮

，如果萵筍裡面的筋比較厚的話，一定要把筋削掉，這樣萵筍的口感吃起來會更好。

萵筍削皮後用清水沖洗一下，然後切成細絲放在盤中備用。

2、開火燒鍋，在鍋中倒入適量的清水，大火把水煮開後，把切好的

萵筍絲放進開水中焯燙30秒，

焯燙時間太久容易失去清脆的口感。萵筍絲焯燙後撈出擺在盤中備用。三個小米椒切掉辣椒蒂，然後切成辣椒圈備用；大蒜去皮後拍扁，切成蒜泥備用。

3、拿出一個小碗，把切好的辣椒圈，辣椒麵放進去，開火燒油鍋，在鍋中倒入適量的食用油，

油溫大概七八成熱的時候，把切好的蒜末放進去爆香

，炒出香味以後，連同

蒜末帶熱油一起倒入辣椒麵的碗中把辣椒麵和辣椒圈爆香，再加入一點陳醋和白糖，攪拌均勻，調成醬汁，

最後把

醬汁淋在萵筍絲上面，調拌均勻後即可食用。

這樣一盤清脆爽口的涼拌萵筍絲就做好了，是不是非常簡單呢？

操作簡單易上手，一學就會，過年大魚大肉吃多了，就做上一盤涼拌萵筍絲解膩吧！