萵筍這樣做清脆爽口，美味下飯，吃起來太爽了！老公這下不挑食了

萵筍這樣做清脆爽口，美味下飯，吃起來太爽了！老公這下不挑食了。

我相信很多的家庭都有這樣的煩惱，家裡一個人做飯時，另外的人總是覺得不合自己的胃口，畢竟千人千味，所謂“眾口難調”便是如此。我們家也是這樣，我愛吃蔬菜水果，喜歡各種各樣的食材換著吃。我家那口子愛吃燉肉、燉魚，蔬菜固定就吃那麼幾種，輪到我做飯，往往覺得頭大。這不，到了吃飯的時候我又陷入了這種讓人苦惱的境地了，問人家吃什麼，永遠只有兩個字“隨便。”然後，我心下一橫，既然你不做飯，那我做什麼你就吃什麼了，想歸這麼想，其實還是有點做不到，好不容易在家吃個飯，吃飯挑上兩筷子，又有點於心不忍。

開啟冰箱，找出一根萵筍，準備炒肉吃算了，結果想起人家愛吃燉肉，只能放棄。說起來，人家對萵筍壓根不怎麼感冒，老家不種這種蔬菜，自然是吃不慣，而且，他又經常吃食堂飯，自然難吃到順口的了。但是，買回來的食材總歸不能浪費，該吃的還是得吃了，我只能在菜餚上面下點功夫了。對於萵筍，我還是挺熟悉的，小時候過春天時，幾乎是天天吃。我最喜歡的是萵筍炒肉和清炒萵筍，但是這兩樣都不怎麼入人家的眼。突然瞅見雞蛋，我想起從來沒有用萵筍炒過雞蛋，何不嘗試一下呢？

可能很多人覺得萵筍和雞蛋不怎麼相配，事實上結果還真讓人意外，我決定將這道菜寫到我家的菜譜上，簡直是太好吃！菜上桌以後，我家那位居然連吃了兩碗飯，看樣子也顧不上挑剔了，這個與我的做法也有關，與平時的炒雞蛋有些不同，下面一起來看看吧！

食

材：一根萵筍、2個雞蛋、半個紅椒切絲，一小把辣椒粉，姜蒜碎沫準備一些，一旁備用。

製作步驟

第一步，

將萵筍的皮去掉，儘量去掉白色的筋，清洗乾淨，一切兩半，開火坐鍋，鍋中放入開水，把萵筍放進鍋中燙上二十來秒，撈出來沖洗一下。

第二步，

將萵筍切成條，放入碗中，撒入四分之一湯匙的鹹鹽，抓拌均勻，醃製上五分鐘。

第三步，

鍋中水倒掉，擦乾水分，

先放少許油潤一下鍋，鍋熱以後，再加入一湯匙食用油，這樣做煎蛋不粘鍋。

往鍋中打入兩個雞蛋，煎至兩面定型，用鏟子斬碎，炒至蛋白蛋黃凝固就行，盛出來備用。

第四步，

鍋留底油，再加半湯匙食用油，放入姜蒜碎末炒出香味，倒入紅椒絲，翻炒上二十來秒。

第五步，

將醃製好的萵筍擠幹水分，倒入鍋中，調大火，快速翻炒上一分鐘左右。

第六步，

倒入之前炒好的雞蛋，將它與萵筍翻拌到一塊，大約翻炒上二十來秒。

第七步，

撒入一小把辣椒粉，加入少量鹹鹽，大約指甲蓋大小的分量，少許雞粉、半湯匙生抽，翻拌上十幾下，就可以關火了，出鍋裝盤，萵筍炒雞蛋完成。

萵筍這樣做吃起來清脆爽口，搭配美味蓬鬆的煎雞蛋，吃起來真是太香了，挑剔的家人都也表示滿意。

溫馨提示：

1、

萵筍用開水燙一下，顏色更加翠綠一點，萵筍不宜切絲，儘量切條，切好以後點食鹽醃製上幾分鐘，吃起來會更加脆嫩，炒的時候不要帶水，下鍋後用大火快炒。

2、

雞蛋整個地下鍋煎，直接做成煎蛋，然後再斬碎，這樣吃起來更加美味，其實大人小孩都愛吃煎蛋，而且這樣也更容易入味。

萵筍這樣做，真的很好吃，我家那口子同樣表示要將這道菜列入家庭菜譜，看來吃飯這件事，偶爾也有達成共識的時候。