酒吧裡的“水割威士忌”，是什麼意思？

酒吧威士忌

我有不少公眾號讀者，偶爾會在酒吧夜店應酬，回來就有一大堆問題。

比如，“鄭小塔，酒吧裡的水割威士忌，是什麼意思，這個名字聽起來好奇怪，我在酒吧都不好意思問？”

你看到“水割”兩個字，可別被它的名字所嚇倒。

水割，就是威士忌的一種喝法。

這種喝法起源日本，在日本非常流行。

它的由來，是因為日本料理比較清淡清爽，而威士忌比較濃烈、刺激感太強，為了更好搭配日本料理，將威士忌加大量水，降低酒精濃度，形成了水割的喝法。

“水割”的做法，就是將威士忌倒入放滿冰塊的酒杯，再倒入一定比例的水。簡單說來，就是“威士忌加水加冰塊”，混在一起喝。

威士忌和水的比例多少，沒有定量，隨個人喜好。常見的有，（威士忌兌水）1：2、1：2。5、1：3 的比例，如果要濃烈些，1：1，也是有的。

這樣，威士忌喝起來不會有太強的刺激感和辛辣感，也就比較輕鬆易飲了。

不過，現在威士忌專業圈子比較反感“水割”的喝法。

我有幾次跟一些威士忌玩家喝酒，也是聊到“水割”，他們就很排斥。

他們覺得，這是對優質威士忌的一種“糟蹋”，加太多水，不就喪失許多威士忌原有的風味了嗎？

但在我覺得，蘿蔔青菜各有所愛，水割有水割的味道，純飲有純飲的口感。

每一種喝法的背後，都是有緣由的！

作者：鄭小塔，國際品酒師課程講師，專注於葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅臺酒等，關注並私信我，回覆數字“11”，送你一本《快速成為紅酒專家》的電子書。