遊食南澳4：這種海鮮正是食有季節，營養豐富，但這些人要慎食

每年的夏天，正是魷魚大量繁殖的季節，魷魚，這個名字在中國大家都聽過，但是見過的人卻沒那麼多，今天我們來說說魷魚吧。

魷魚的學名叫中國槍烏賊，小的被稱為小管，在南澳小的魷魚被稱為尼仔，中型魷魚稱為中尼，大型魷魚稱為大工或者特工。

胴部細長圓錐形，胴長約為胴寬的7倍。

肉鰭甚長，約為胴長的2/3，位於胴體的後半部，在末端相連成菱形。

頭近圓球狀，兩側有眼睛，頂端中央有個口，是魷魚的嘴巴，口的四周及頭的前方有腕和觸腕。

腕的長度不等，各腕的吸盤大小略有差異，吸盤角質環有8、9枚尖齒，基部吸盤小齒最多。

觸腕穗具吸盤4行，中間2行大吸盤角質環具有大小相間的尖齒，以1枚大齒2枚小齒的形式排列而成。

體色呈淺紅色，內殼角質，薄而透明，近棕黃色。

喜歡棲息在水色澄清，鹽度較高，浪小流緩的海域裡。

主要靠小型魚類、甲殼類的生類為食，魷魚也會相互殘食。

繁殖期在4月份至9月份，繁殖後的魷魚會相繼死亡。

魷魚的營養價值非常的高，富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分。

一般人比可食用，但魷魚的膽固醇含量較高，患有高血脂、高膽固醇血癥、動脈石化等人及心血管病、肝病患者應當慎食。

魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應該少吃，同時魷魚也是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人不能吃。

魷魚的烹飪方法有很多，最簡單的就是白灼，配上醬油，口感細嫩，Q彈。

魷魚也可以用來烤，或者粘生粉來炸至金黃，就可以小朋友愛吃的魷魚圈了。