29元的醬骨頭自助餐隨便吃，老闆不虧本嗎今天總算是搞清楚了

29元的醬骨頭自助餐隨便吃，老闆不虧本嗎？今天總算是搞清楚了

導語：上個週末，一個吃貨朋友發現了一家新開的醬骨頭自助餐店，一個人只要29元，就可以在2個小時之內，隨便地吃醬骨頭，而且是不限量供應。朋友平常最喜愛的就是吃肉，這等好事當然是不可錯過了。

後來，朋友抱著嚐鮮的心態進店一探究竟，發現這家店跟其他自助餐店沒什麼差別，就是醬骨頭特別多，而且每一塊骨頭上都是滿滿的肉，空氣中都瀰漫著濃郁的肉香味。朋友飽餐一頓之後，都快要扶牆走出飯店了，他還說這家店的老闆肯定虧本了。

其實，這些年來醬骨頭的自助餐店可是越開越多，價格確實非常低，吸引了不少的吃貨前去挑戰，要給老闆“好好地上一課”。不過，現在的市面上的豬骨頭都要20到30元一斤，而這些醬骨頭自助餐只要29一位，其中的成本除了食材之外，還包括了人工、調味料、燃氣、租金等，這樣不限量的供應，老闆真的不會虧本嗎？

實際上，老闆不僅不虧錢，還賺錢了。如果大家對餐飲業略知一二，都知道要儘量降低食材的採購成本，那麼這些大骨頭就必須要低價。新鮮的大骨頭價格相對較高，如果作用自助餐，估計老闆一天就虧本，飯店兩天就倒閉。因此，醬骨頭自助餐店選用的就是冷凍的大骨頭，價格可以做到新鮮的一半，如果批次進貨，還可以做到更低。

其次，絕大多數的大骨頭的供貨渠道是源自於國外。眾所周知，外國人都愛吃肉，甚少人會吃骨頭，因此他們對於骨頭的需求量很低，那麼這些骨頭怎樣處理呢？有兩種處理途徑，一種粉碎成粉末，做成動物飼料或是寵物食品，二是出口到我們的國家。本來這些骨頭都是外國人所廢棄的東西，所以出口到我國之後，自然就變得非常廉價了。

最後，這些大骨頭經過長時間的冷凍貯存，已經很不新鮮了，況且每年都會源源不斷地進口，冷庫的儲存量越來越多，為了清理庫存留出空間，商販們都會低價出售，而自助餐店的老闆正好趁此機會，將這些打折的大骨頭都採購回來，用醬骨頭的烹飪方式，加入各種調味料和香料，掩蓋住那一股不新鮮的肉腥味。

這時就有人擔心，這些醬骨頭到底能吃嗎？是否有營養？大家大不必擔心，我國的海關都會對每一批次的進口貨物，進行嚴格的檢疫檢驗，只有合格的貨物才能流向市場，否則就會被銷燬，對於食品安全這一點，各位可以放心。而且現在的飯店都是正規經營，沒有老闆會冒風險去選用不安全的食材，這不等於是自己砸自家的牌子麼？

關於營養價值方面，冷凍的大骨頭在貯存過程中，營養自然會流失一部分，如果大家想吃醬骨頭，最好去超市或菜市場買新鮮的骨頭，回家自己做一鍋，這樣才更有營養。

對於29元一位的醬骨頭自助餐，大家怎麼看呢？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裡了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅乾不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！