您現在的位置是:首頁 > 足球

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

  • 由 鄉間林妹 發表于 足球
  • 2021-11-28
簡介一般情況下,新採收的紅薯在儲前需要晾曬3至4天再儲藏

企沙漁港幾點有海鮮賣

老話說:“霜降一到收紅薯,收藏紅薯莫耽誤”;老話指明霜降時節適宜收穫紅薯,現在正處於霜降節令期間;所以,農村各地的紅薯在這段時間陸續起收;而紅薯採收後,除了一部分作為應季農作物果實上市售賣之外,剩餘的紅薯即將轉入冬儲冬藏階段;俗話說:“紅薯可當半年糧”,儘管我們現在物質生活提高了,不再需要拿紅薯作為我們生活的主糧了;但紅薯營養豐富,粉糯香甜的味道,不僅受到一部分人的青睞,而且還為豐富冬季的日常飲食提供了一種不錯的選項;所以,冬儲紅薯也是霜降至立冬之間的一項民間傳統農事。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

每到立冬前後,鄉間隨處可見人們挑選紅薯,窖藏紅薯的身影;為何說立冬前後適宜儲藏紅薯呢?因為立冬時節,氣溫下降,有冰凍的可能;如果採收後的紅薯沒有及時儲藏,紅薯受到低溫冷害或凍害後,不僅紅薯品質會受到不同程度的影響,而且還會降低紅薯的耐儲能力;另外,古書對立冬的釋義解釋為;立,建始也;冬,萬物收藏也;由此可見,立冬是一個適宜收藏的節令,其中當然也包括霜降時節新採收的紅薯。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

但是,紅薯的儲藏也是一項具有一定技術含量的農事;因為紅薯在儲藏過程中,紅薯中的澱粉還會有一段時間的水解過程;這個水解過程會使紅薯產生一定的新陳代謝物和熱能;如果窖藏時的溫度控制不當,溫度過高則有水氣上升,遇冷時易凝結成水珠;如果水珠滴落到紅薯表皮,容易致使紅薯產生溼害發生腐爛現象;如果窖藏溫度過低,低於9度以下時,儲存的紅薯容易受到冷害;如果窖藏溫度低於2度時,紅薯易受到凍害;受到冷害凍害的紅薯,也極易遭受菌類微生物侵入,從而降低紅薯的品質和耐儲能力,形成大量爛窖現象。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

老話常說:“紅薯可當半年糧,就看會藏不會藏”;有經驗的老農儲存的紅薯,一冬不腐爛不生芽,越儲越甜;而初學冬儲紅薯的嘗試者,如果儲存不當,不僅儲藏質量差,而且很容易爛窖,不僅讓紅薯白白扔掉,還會造成一定損失;所以,冬儲紅薯看似是一項簡單的農事,如果沒有豐富的冬儲紅薯經驗,或者缺乏冬儲紅薯的相關知識,是儲不好紅薯的;那麼,冬儲紅薯需要具備和掌握哪些知識和經驗呢?我根據多年冬儲紅薯積累的經驗,並經過認真總結,現將冬儲紅薯三個妙招以及冬儲紅薯一冬不腐不生芽的竅門分享給你。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

衛生紙包裹紅薯

如果儲存的紅薯較少,比如僅有十幾斤或幾十斤的紅薯需要儲存,而且沒有窖藏的環境和條件,這種情況可採用衛生紙包裹儲存;意思是,將需要儲存的每個紅薯用乾淨的衛生紙包裹嚴實,然後集中放置到一個塑膠袋裡,排出袋內空氣,紮緊袋口即可;需要注意的是,在包裹紅薯之前,需要將紅薯拿到陽光下晾曬4至5天再儲存;紅薯用衛生紙包裹,衛生紙有一定的吸水性,可以將紅薯澱粉水解和呼吸產生的水汽吸附到衛生紙上,避免溫度過高時凝結水滴直接沾染到紅薯表皮上面,可以避免紅薯因水害發生腐爛現象。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

而且,衛生紙有一定的保暖性,紅薯被衛生紙包裹嚴實,可以讓紅薯避免遭受冷害或凍害,可以防止紅薯因凍害冷害形成凍斑被菌類感染;一般情況下,採用衛生紙包裹的少量紅薯,儲存一個兩個月不成問題;但這種儲存方式也有弊端,比如衛生紙吸水後變得潮溼,反而不利於紅薯久儲;所以,用衛生紙包裹儲存紅薯需儘快吃完,防止紅薯久儲變質降低口感或形成損失。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

紙箱內分層擺放

如果需要儲藏的紅薯較多,比如超過百斤低於200斤的紅薯,可以採用紙箱隔層擺放的辦法儲存;操作程式為,首先需要將待儲的紅薯晾曬幾天,然後放到紙箱裡分層擺放,使用牛皮紙或者雙層報紙作為隔層,最後將箱體密封即可;注意,在使用箱子儲藏紅薯的時候,擺放不要捱得太近,紅薯之間要留出適當的距離,存放箱子的時候需要避開潮溼環境;用箱子儲藏紅薯,一般儲藏三個月以上紅薯不變質,不生芽;因為在箱內擺放紅薯時,使用的牛皮紙或報紙,也具有吸水收潮作用;紅薯澱粉水解過程和紅薯呼吸作用產生的水汽可以被牛皮紙或報紙吸收,而紙箱同樣具備吸水和收潮功能,不必擔心水滴在薯面形成水害造成薯爛現象,也不必擔心紅薯受到冷害凍害;所以,可放心採用紙箱分層儲藏紅薯的方法。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

地窖儲藏

如果需要大量儲藏紅薯,比如超過300斤以上,這就需要選用窖藏方式儲存了;窖藏紅薯是一種古老的紅薯儲藏方式;各地氣候環境不同,窖藏條件不同;所以,窖藏的儲存技術,儲存經驗也各不相同;我們在窖藏紅薯時,首先也要晾曬紅薯,然後在地窖底層使用玉米秸稈作為隔層,然後逐層擺放,窖壁也要用玉米秸稈隔開,避免紅薯直接接觸窖壁;因為乾燥的玉米秸稈也具有吸水收潮的作用,可吸收窖中因紅薯呼吸和水解產生的水汽,可避免溫差變化形成的水滴在薯面上形成水害;而玉米秸稈的保溫保暖作用也可避免紅薯形成冷害凍害降低品質形成爛窖。事實證明,窖藏的紅薯儲藏時間最久,如果不出現意外,窖藏紅薯可存放六個月以上不變質,不腐爛,不生芽;而且紅薯儲存越久品質越高,味道更甜更粉糯。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

紅薯冬儲小竅門

雖然上述三種紅薯的儲存方法不盡相同,但它們在儲藏過程中,有一個共性,那就是在儲藏之前,都需將待儲紅薯晾曬一番;紅薯儲前晾曬,是提升紅薯耐儲能力,提升紅薯儲藏質量的一個重要程式,也算得上紅薯冬儲過程中的提高紅薯耐儲能力和儲存質量的一個小竅門;因為紅薯的耐儲能力和儲藏質量,除了和紅薯品種,儲藏環境,儲藏技術等因素有關之外,紅薯在儲存時的含水量也是影響紅薯耐儲能力和儲藏質量的一個關鍵因素。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

如果紅薯在儲藏時,含水量較為豐富;紅薯在儲藏後,水分是促進紅薯澱粉水解的催化劑;也可以認為,紅薯水分大,儲存後釋放的水汽多,紅薯發生質變的機率就高;反之,紅薯含水量少,儲存後釋放的水汽少,紅薯質變的機率就小;由此可見,紅薯在儲藏時的含水量對紅薯的耐儲能力和儲藏質量影響很大。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

若想讓紅薯儲藏的時間長,不變質,就需要在儲前降低紅薯的含水量,而儲前晾曬就是降低紅薯含水量的最有效的辦法;因為新採收的紅薯透過晾曬,可以讓陽光吸收紅薯表皮中的一部分水分,可以將紅薯含水量降低到適宜儲藏的臨界點;一般情況下,新採收的紅薯在儲前需要晾曬3至4天再儲藏;如果紅薯在採收時比較泥濘,土壤水分大,或者屬於提前採收的紅薯,儲藏前晾曬的時間還要更長一點,一般最低要晾曬五天以上才符合儲藏要求。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

概述

老話說:“寒露早,立冬遲,霜降收薯正當時;寒露收柿子,霜降起紅薯”;這些老話都表明,霜降時節,也就是現在這個時期,正是採收紅薯的大好時節;紅薯採收後,除了應季售賣之外,儲藏處置這些紅薯的重要方式之一;但是,紅薯儲藏是一項具有一定技術含量的農事;儲藏經驗,儲藏技術是決定紅薯儲藏質量的重要因素。

紅薯冬儲小竅門,儲前晾曬,可讓紅薯儲藏一冬不腐爛不生芽還增甜

有老農分享,透過採用衛生紙包裹紅薯儲藏,紙箱分層擺放儲藏,地窖儲藏等三個儲藏方法,可讓紅薯在儲藏過程中不變質,不腐爛,不生芽,紅薯越儲越好吃;但這三個紅薯冬儲方法,都需要在前將紅薯晾曬一段時間為前提;因為紅薯儲前晾曬,是降低紅薯含水量,提升紅薯耐儲能力和儲藏質量的最行之有效的方法之一,也算的上是提升紅薯耐儲能力和儲藏質量的一個小竅門;所以,無論採取何種儲藏方式,紅薯在前儘量晾曬一番。

Top