我所不知道的加拿大（一）

加拿大有什麼特色

在加拿大生活的時間越長，發現自己不瞭解的事越多。記錄這些點點滴滴，分享看到、感悟到的趣事，所謂文化的差異就對映在這碎片式的日常中——

加拿大人不吃辣

漢堡、三明治、炸雞、芝士是加拿大人最常吃的食物，我印象裡吃的如此油膩、重口味的加拿大人，沒想到居然很少吃辣，在他們的概念裡，蔥、姜、蒜已經算是辛辣調料，很多食品成分裡有“Spicy”字樣，並不是辣，只是有味兒而已。

上個月，麥當勞鄭重其事的廣而告之，要推出三款辣雞漢堡，而且一款比一款更辣。記得二十年前在北京，我和先生最愛的就是麥當勞的辣雞腿漢堡，那時貧窮的我們每個週末出去窮逛時，對自己最大的犒賞就是一套辣雞腿漢堡。沒想到二十年後，加拿大的麥當勞才終於下定決心。三款漢堡不是一次推出，我不怕麻煩的去了三次，嚐了一次比一次更“辣”的漢堡。原來只是不同的辣醬，雞塊仍然是原味的，那所謂的“超級辣醬”不但不辣，而且每個漢堡只可憐的塗抹了薄薄的一點兒，真是讓我掃興至極。就這辣醬漢堡還只是限時“孤品”，現在也已經沒有了。

推出一款辣漢堡，在加拿大，就這麼難嗎？！

吃鹽少

還是關於吃，儘管漢堡、可樂不離嘴，但加拿大人吃東西很淡，可以說非常淡。他們的調味只要來自各種醬汁，放了醬汁就不再放鹽。

女兒在溫尼伯的鋼琴老師亞當斯先生一輩子生活在加拿大，有一次為我們做聖誕烤火雞，用所謂的秘製醬汁不停澆到雞身上後，進烤箱烤，再澆、再烤，不停重複，烤了四、五個小時，吃起來仍然沒什麼味道。我們想加一點鹽時，老人告訴我們他已經幾年沒有買過鹽了。

我當時真是被驚到了，沒有鹽也能吃飯，這生活也太“寡淡”了吧。

最重要的食物

還是吃——加拿大人必不可少的食物排第一的猜猜是什麼？不是漢堡、薯條、可樂，而是

芝士，芝士，芝士

。

超市裡大塊、小塊、顏色、質地各異的芝士讓人眼花繚亂，要辨別清楚對於我們幾乎是一個專門學科。

女兒說他們最近的法語課正在教不同的芝士名稱，女兒跟老師說她不喜歡吃芝士。女老師吃驚的下巴差點掉下來，說，什麼？你不吃芝士？我不喝水都要吃芝士！！

聽見了吧，不喝水都要吃芝士，言外之意就是不吃芝士就沒命了。

不過講真，芝士真的是好東西，我和先生學著嘗試各種芝士，現在已經漸漸的愛上了它。

公共場合不能喝酒

在加拿大的第一個夏天，跟朋友一起去湖邊野餐，好幾個家庭各自帶著各種吃喝湊到一起聚餐。國內這種場合，啤酒是男士必不可少的助興佳品，但是那天沒有一個人帶啤酒。那是我第一次知道，在加拿大，公共場合不允許喝酒。

2017年，我們做火車從溫尼伯到多倫多，期間要經過兩天兩夜。亞當斯先生好心建議先生可以帶一些紅酒，在火車上有助於睡眠。我們就用裝飲料的塑膠瓶裝了一小瓶。火車的餐車上有啤酒賣，先生和一個常去餐車買啤酒的火車常客聊天才知道，原來火車上自己帶酒也是違規的。幾十個小時共處，大家都慢慢的相熟了，一次聊天時，列車乘務長笑著問先生，你是不是帶酒了，先生說，是的，我不知道不能帶。乘務長說，你很誠實，下不為例。沒想到，在加拿大生活了一輩子的本地人也不是很清楚公共場合不能喝酒、帶酒的具體細則。

加拿大一般餐館都不能賣酒，當然也不允許在餐館聚眾喝酒。餐館要賣酒需要申請特許酒牌，審查很嚴格，很難申請。所以，公共場所只有在酒吧和有酒牌的餐廳才能喝酒。

市中心是治安最亂的地方

中國的大城市越是市中心房價越貴，寸土寸金，北京的二環、三環、四環房價的差別，主要是離市中心的遠近決定的。但是加拿大的城市現在很少有人住在市中心，市中心是政府機構辦公、銀行商業寫字樓的聚居地，也是流浪漢、不安定分子常出沒的地方。市中心現存的百年老宅，大多被公司改造租用，極少數的還有老宅的後人住在裡面。

老街、老宅因為年老失修，維護成本很高，但卻是城市的標誌之一，是最古老和最具特色的活標本。市中心不是理想的居住生活之地，但卻是瞭解一個城市的必去之地。滄桑的歷史感和歲月的磨礪，給它們塗上一層獨特的美。

溫尼伯市中心一百多年的老建築。

小倫敦市中心的滑鐵盧大街周邊就是我最喜歡的地方之一。有一次碰到一對居住在那裡的老夫婦，坐在繁花似錦的庭院裡、老樹下，像老電影裡的場景，極具風情。女主人帶我們參觀她的後院，花花草草，茂盛、隨意、自然的生長、綻放，令我們羨慕不已。老婦人淡淡的告訴我們，知道怎麼才能有這樣的院子嗎？她自問自答道，歲月，歲月會讓它們無以倫比，我在這裡已經住了四十五年了，只有經過這些歲月，才懂得這些花草，才會有這樣的花園……

老婦人的話讓人回味良久，希望有一天能寫寫加拿大城市的“那些老街和老宅……”，平凡、古舊又高階的印記。

加拿大人並不富有

加拿大是發達國家——這是世人泛泛的說法，但發達和富有不是一個概念，尤其和當下富裕起來的中國人相比，加拿大的普通老百姓並沒有我們想象的那麼富有。

先生英語學校有一位七十多歲的退休老太太Ms。 Ann，常年在學校圖書館裡做義工。前一段天氣驟冷，寒流襲來，很多車早上都打不著火。Ann驕傲的說，她開的本田小轎車已經十七年了，至今仍工作良好。更沒想到的是，這輛跟隨她十七年的古董車，當年買的時候也是二手車，Ann說她一輩子沒有開過一輛新車，車子的空調早都不能使用了，她說一點也不礙事，因為幾十年前，沒有人的車有空調。

加拿大人偏愛經濟型轎車。

加拿大人不富有不代表吝嗇，他們特別捨得在自己的興趣愛好上投入時間、經歷和金錢。一輩子沒開過新車的Ann經常去聽音樂會，有一次在女兒鋼琴老師的演奏會上碰到她，她說自己是音樂廳的常客。Ann花錢去享受自己的愛好，退休時間常年去做義工，而不是去掙錢買一輛新車，這就是加拿大人的“舍”與“得”。

當然，不富有的也並不意味著節儉。亞當斯先生告訴我們，他小的時候，周圍的人生活都比較艱苦，他還記得家裡曾經把吃完的聖誕火雞的骨頭都留下，再煮一次雞湯喝。但是現在的年輕人大不同，對食物的浪費嚴重，曾經看到過學生用吃不完的披薩扔來扔去，互相打鬧。有新聞報道，加拿大每年人均浪費或損失396公斤食物，造成大約$300億經濟損失。資料驚人，值得反思自省。

最靠譜的聯絡方式

如果沒有提前預約，給加拿大人打手機通常情況下百分之八十的人不會馬上接電話，需要給語音信箱裡留言，等待對方回電話給你。所以，不要以為打手機是最快、最直接聯絡到對方的方式。

加拿大人最常使用、也是最靠譜的聯絡方式是電子郵件。不論公司還是個人，只要留了電子郵箱，寫郵件聯絡幾乎百分之百會收到回覆，而且通常都會很快。

不同的省像不同的國家

加拿大是聯邦制，各個省有很大的自主管理體制，不同的省，政策、法規、稅費、保險、工資標準、福利等等都有很大不同，我的感覺是，不同的省像不同的國家。

前不久看到一則新聞，新不倫瑞克省的退休工人傑拉德。科莫（Gerard Comeau）經常開車去鄰省魁北克買酒，一次回來的路上被警察攔下，後被罰款。就像乘坐飛機過海關一樣，加拿大各省都有相關規定限制跨省帶酒，例如一個人只允許從外省攜帶1瓶葡萄酒或烈酒，或18罐啤酒進入本省。

簡而言之，加拿大各省都有各自的貿易保護法規，同是一個國家並不意味著省際貿易的絕對自由。

動物相伴 “四害”橫行

在居住的小區、公園，松鼠、野兔、大鵝、浣熊隨處都能碰到，偶爾還會看到鹿、狐狸。

加拿大野生動物多，但常伴在周圍的不僅僅有讓人好奇、驚喜的小動物，還有讓人驚嚇撓頭、匪夷所思的“害蟲”——蒼蠅、蚊子、臭蟲、跳蚤，這些在中國已經基本銷聲匿跡的害蟲，在加拿大卻真實甚至“興旺”的存活著，不是我們想象的在偏僻農村，溫哥華、多倫多這樣的大城市照樣也很猖獗。

完全想不到，發達的加拿大居然還是如此境遇，拿臭蟲來說，加拿大臭蟲的泛濫已經不是一天兩天了，每年衛生部都會提醒人們防止臭蟲侵襲，但是臭蟲生命力頑強，繁殖、傳播極快，這些年不但沒有減少，反而有逐步擴大的趨勢。

百思不得其解，只能無奈的認為，加拿大這麼好的自然環境，人類趨之若鶩，同在藍天下的植物、動物、微生物，不論有益的、有害的，也要頑強共存，共享天下吧。

長壽的加拿大人

加拿大人很長壽，平均壽命82歲。

有報道說，寒冷地方的人比較長壽。加拿大人不止比中國人長壽，也比臨近的美國人還要長壽。長壽的原因，除了眾所周知的自然環境好、社會醫療保障制度發達之外，我發現加拿大人很少熬夜，生活規律。完善的體制使得加拿大人個性溫和，相對比較單純，恪守信譽，生活壓力小，工作之外就是家庭、個人愛好和娛樂。不存錢，也沒有太多的後顧之憂，及時行樂，享受當下。大部分加國的老人比較獨立，開朗樂觀，人老心不老。很多人都工作到七十多歲，退休之後的生活更豐富、更精彩。

都說加拿大是老人和小孩的天堂，六十五以上的老人除了退休工資之外，還有很多額外的福利和保障，這也是加拿大人長壽的重要原因之一吧。

絮絮叨叨了這麼多，發現意猶未盡。都說移民是延展生命的寬度，我來到加拿大，有時感覺像重活了一次，一切都需要重新認知。儘管當下資訊交匯如此發達，但如果不親身體驗，永遠也不知道世界上不同國家的人們過著怎樣的生活。

“我所不知道的加拿大”會一直寫下去，還有很多的意外會慢慢發現和適應。發現的未知越多，就對這個國家的瞭解就越多，人生的體會和感悟就更豐富。

（溫馨提示：所有文字是建立在親身經歷上的個人感受，望不同經歷、不同觀點者勿噴，致謝。）