不用番茄醬的糖醋里脊

文章導讀

糖醋里脊是一道經典的家常小炒，遭受很多人的熱烈歡迎，口味甜酸，吃起來焦黃內嫩，不僅有推動胃口的功效，也有下飯菜的實際效果，做糖醋里脊的情況下，能夠 應用番茄沙司，如果不應用番茄沙司得話，還可以單純性的應用糖和醋，這二種作法口味各有不同，味兒全是較為非常好的。

無需番茄沙司的糖醋里脊

原材料

原材料：花生仁蛋白質素小肉。

調料：糖2炒勺，醋1炒勺，鹽適量，蔥蒜末，芡粉。

作法

1、豆乾塊泡開，擠乾淨水份。

2、用小麥麵粉 木薯澱粉 調水一個麵漿，裹到豆乾塊中，放進鍋中炸鬆脆，瀝油預留。

3、把糖，醋，番茄沙司，鹽和芡粉放進小盤子調均勻 。

4、炒菜鍋燒開後，倒進一些食用油，放進蔥蒜末熗鍋。

5、嗅到香氣後倒進料汁煮沸。

6、放進炸好的素小肉煸炒勻稱就可以。

作法二

原材料

主要材料：豬裡脊300克，

調味品：生雞蛋75克，全麥麵粉50克，食用油100克，白糖8克，醋25克，鹽3克，生抽10克，芝麻油15克，小蔥15克，姜15克，豌豆澱粉30克

作法

1。裡脊剔去白筋，切割成5公分長、3公分寬、3mm厚的片狀，用米酒、鹽醃一下；

2。蔥切割成段，姜切割成絲；

3。將生雞蛋打撒，加小麥麵粉、木薯澱粉5克、適當的調水做成糊，放進裡脊上糊；

4。用糖、醋、生抽、芝麻油、湯、澱粉和麵粉50克（木薯澱粉25克放水25克）、蔥段配成汁；

5。將食用油燒開，將上糊裡脊逐片放入鍋中炸成焦酥（呈橙黃色），倒進漏勺油水分離器，裝進盤裡；

6。鍋內留50克油，放入薑片炒一下，即倒進兌好的糖醋汁，再天賦加點沸油，使汁烹起時，澆在炸裡脊肉上，即成。