青棗怎麼挑？學會這五個步驟，再也不用擔心選到壞的

1月的水果新貴是青棗，其口感脆甜可口，而且營養豐富——含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等營養物質，素來就有“維生素丸”的稱號。

最難得的是，食用青棗對身體還有保健的作用：

①保護肝臟

青棗中含有的微量元素，能有效提高血清中白蛋白數及總蛋白，可以提高肝臟的解毒能力，減少肝臟被有毒物質侵害。

②抗過敏

青棗能提高人體抗過敏的能力，愛過敏的人群可以適當多食用。

③鎮靜安神

青棗中含有黃酮類物質，它能作用於人的神經系統，可以起到調節神經的作用，能達到催眠以及鎮靜安神的效果。

④提高免疫力

青棗中含有豐富的糖類以及各種微量元素，平時多食用能補充身體所需的營養成分，能提高人體的免疫能力，並增強一定的抗病能力。

有這麼多好處，也難怪青棗這麼受市場（顧客）的歡迎。

那麼問題來了：到底該怎麼挑選好的青棗呢？

下面五個挑選步驟，請認真記好：

①看外表

選青棗，外表很重要。儘量挑選果皮完整且光滑的，有斑點、有破損的也不要挑，要挑珠圓玉潤的青棗。

②看大小

青棗的個頭過大其實並不代表好，同時，過小的也不好，記得挑選大小適中的，這樣的青棗更加清甜 。

③看顏色

有人以為青棗越黃越好，其實不是！要挑青中帶黃，色澤水靈的，那樣才是真正好的青棗。

④氣味

拿幾顆大青棗放在鼻尖下的聞一聞，如果有青棗的香甜氣息那說明這種大青棗是比較新鮮的，如果聞起來淡而無味，那肯定就是放了太久，這樣的大青棗不僅聞著味道淡，而且吃起來口感也不夠甜。

值得一提的是：

如果青棗有刺鼻的味道，很可能是打了農藥！

⑤手感

在挑選青棗的時候輕輕按一下，一般新鮮的大青棗汁水充盈，果肉比較緊緻，所以按捏的時候很緊實。

如果是不新鮮的大青棗，捏的時候非常軟，果肉組織不緊湊，可以輕輕

的

推一下果皮，上面會出現很多褶皺，這種大青棗就不建議挑選了。

洗青棗正確的方法：

準備一盆溫水，在裡面放2－3勺小蘇打粉，調製成小蘇打水溶液，把青棗放在裡面浸泡幾分鐘，最後使用清水沖洗乾淨即可。

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