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黃瓜西紅柿同吃相剋要人命，真的麼？

由營養老爸說營養發表于足球
2021-10-23

簡介西紅柿和黃瓜一起吃會死人嗎

剛吃完黃瓜可以吃藥嗎

黃瓜和西紅柿都是非常好的新鮮蔬菜，對人體各有好處，也是非常接地氣的健康食品，但它們能不能一起吃？黃瓜西紅柿一起吃到底會產生什麼可怕的後果？先別急，咱先對兩種食物營養進行一個簡單的瞭解。

黃瓜

頂花黃瓜謝花藕，是形容新鮮程度的美妙詞句，其實黃瓜最大的健康亮點就是低熱量，其中的水分含量超過95。8%，100g黃瓜的熱量僅僅為16kcal，屬於熱量低的不能再低的那一類食物，所以減肥人士非常適合吃黃瓜。黃瓜不僅熱量低，而且蛋白質、脂肪、碳水化合物都低的掉進地平線。

在七大營養素中，除了水份黃瓜唯一偏高的物質是礦物質中的鉀，100g黃瓜中含量102mg。生黃瓜除了腸胃不好的人，其他人都適合，尤其適合搭配高蛋白的食物，比如黃瓜炒雞蛋、木須肉、拍黃瓜拌肥腸等等。黃瓜比較適合糖尿病、高血壓、高血脂、減肥的人，你直到把肚子吃撐了也不會讓血糖飆升的！

西紅柿

西紅柿相對於黃瓜而言，維生素C、番茄紅素和膳食纖維都要出彩的多，恨不得所有的營養素都比黃瓜高。西紅柿既可以作為水果、又可以作為蔬菜，是一種非常有人氣的健康食材，也是多用來和高蛋白的食物搭配，比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩等等。西紅柿經過烹製，其中的脂溶性類胡蘿蔔素——番茄紅素更容易被人體吸收。

西紅柿和黃瓜一起吃到底會怎樣？

西紅柿中含有維生素C，屬於常見的抗氧化物，而黃瓜中含有破壞維生素C的酶，所以就說它們不能一起吃，因為吃了也白吃，維生素C吸收不了！事實呢？首先，大家都以為西紅柿中維生素C含量特別高，其實100g西紅柿中維生素C含量也就19mg，屬於中等水平，不僅比不上橘子、橙子、土豆、苦瓜，而且遠不如鮮棗和奇異果，所以也別太上心了。不過，因為西紅柿中富含有機酸，所以即使短時間烹飪加熱了，也對西紅柿中維生素的損失較少。

事實就是這樣！但需要一個前提——西紅柿和黃瓜一起榨汁。榨汁後的黃瓜和西紅柿得到充分混合，更有利於酶的作用，所以維生素C損失是很高的。但你會這麼吃嗎？我們多半是直接用黃瓜或西紅柿炒菜，或者直接生吃，這種方式不利於酶發揮更大的作用，而且如果加熱吃的話，酶在60℃時就已經開始失活了，面對維生素C也無能為力。

西紅柿和黃瓜一起吃會死人嗎？

答案是

——的確會。