小七孔風景區除了美！還有美食

曾聽過一句很美的話：如果這一生，只有一次領略山河的機會，那就把它留給荔波小七孔吧！旅行者，揹包客都知道小七孔風景區的美，但小七孔風景區除了有著，國家5A級景區，世界自然遺產，儲存著世介面積最大的喀斯特原始森林，被稱作“地球腰帶上的綠寶石”，有“超級盆景”的美譽，臥龍潭瀑布曾獲《孤獨星球》“2016年最震撼人心的15張風景照”之首之外，它還有這獨特的美食！

臨時抓拍，無人的小七孔

旅遊除了給眼睛看看，嘴裡的，胃裡的也要好生伺候著，這不逛吃逛吃，逛了一天，晚上當然要好好的犒勞下辛苦的自己啦！

小七孔風景區附近有哪些美食呢？

一、酸湯魚

傳說很久以前在黔東南苗嶺有一山寨，寨老年邁體胖，爬坡下坎十分吃力。一次，兒媳煮飯時，不慎多放了些水，於是就把多餘的熱米湯舀在一個土缸裡。四五天後，米湯經發酵後變得清徹透明，並略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常，寨老一家吃得津津有味，從此兒媳便常用這種酸米湯煮魚，長此以往，寨老漸覺身輕體健，上山下坡不再費力。這事很快傳遍苗嶺山寨，家家競相效仿，“酸湯魚”由此傳開。此菜由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展併發揚光大，名揚海內外。民間通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。特點是魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，開胃消暑，提神養顏。

一個字，鮮

二、豆米火鍋

在國內來說，還真沒有幾款火鍋能與川香麻辣的四川火鍋相媲美，但麻辣川鍋始終是重口味的代表，而如果想要品嚐火鍋界中的小清新，貴州豆米火鍋堪稱是貴州一絕。當然也只有貴州本地人才能熬煮出如此醇厚的味道。因此想要品嚐到最純正的豆米火鍋，還得往貴州安順、貴陽走一遭。一般製作豆米火鍋會放豆腐、豆芽、火腿腸、鬥米、豬腳、酸湯、臘肉、肉圓子應有盡有。

三、辣子雞

貴州的傳統家常名菜，最能體現貴州辣椒辣而香的個性，選用貴陽花溪辣椒舂制的餈粑辣椒作為輔料烹製而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是貴陽人逢年過節必備團圓菜之一。貴陽街頭有專門炒制各種辣子雞的攤檔，動作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加湯煮火鍋。

喜歡吃辣的可以試試

四、糟辣脆皮魚

貴州傳統名菜之一，大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳餚。 貴州糟辣椒是黔味菜餚的重要調味品之一，此菜選用貴州獨有的槽辣椒作為主要調料製成，魚皮脆肉細，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、鹹而微辣，是下飯佐酒之佳餚，頗具獨特地方風味，食後使人餘味無窮。

五、泡椒板筋

泡椒板筋是貴陽十大名菜之一，是用選用特色調味品泡椒來烹調豬板筋，豬板筋即裡脊上的一層筋狀物，以前都以為是一層肥肉，殊不知單獨用它當作烹飪原料卻得到了意想不到的效果，口感脆糯皆有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鮮香。板筋脆糯皆有，辣甜鮮香，味濃爽口，特別開胃下飯。

六、狀元蹄

狀元蹄又名滷豬蹄。相傳清朝時期，貴陽市花溪區青巖趙以炯，為上京赴考，常溫功課至深夜。一日，忽覺肚中飢餓，便信步走到北門街一夜市食攤，點上兩盤滷豬腳作宵夜，食後對其味讚不絕口。攤主上前道：“賀喜少爺”。趙問：“何來之喜？”。攤主不失時機道：“少爺，您吃了這豬腳，定能金榜題名，‘蹄’與‘題’同音，好兆頭，好兆頭啊。”趙聽後大笑，不以為然。不日，上京赴考，果真金榜題名，高中狀元。回家祭祖時，重禮相謝攤主。此後，滷豬腳便被譽為“狀元蹄”，成為趙府名食，後經歷代家廚相傳，擴至民間至今。