美食嚴選：木耳燒豆腐，帶魚燒木耳，香菜炒雞絲，青椒木耳肉絲的做法

炒雞可以放香菜嗎

中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統，它與世界各國烹飪相比，也有許多獨特之處。

風味多樣：地域廣闊的中華民族，由於各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。

四季有別：一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特徵。中國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。

講究菜餚的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

注重情趣：中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜餚的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求，立意新穎，風趣盎然。

木耳燒豆腐

做法：1、黃椒切塊，青椒切塊，紅椒切塊，大蔥切蔥花，薑切片，豆腐切塊；

2、鍋中下入油，下入豆腐煎制兩面變色後出鍋；

3、鍋中下底油，下入豆瓣醬，下入蔥姜，加入蠔油、料酒、水、雞粉、白糖，下入彩椒，木耳，豆腐燒製；

4、加入水澱粉，大火收幹湯汁即可出鍋裝盤。

帶魚燒木耳

做法

1。準備好所用食材

2。帶魚洗淨，去內臟，切成段，加入料酒、鹽醃製30分鐘

3。蔥切段，薑切片，蒜去皮

4。水發木耳，撕成小朵

5。醃製好的魚，沾上蛋液

6。下入6成熱的油鍋煎制

7。煎至兩面金黃後撈出瀝油

8。鍋中留底油，下入蔥薑蒜炒出香味

9。加入醬油、白糖、醋和清水燒開後，下入木耳

10。加入炸好的帶魚段，大火燒開轉中火，燜至20分鐘，收幹湯汁即可

香菜炒雞絲：

1、把香菜的梗洗淨，胡蘿蔔切絲，雞胸肉切絲，加1勺料酒半勺鹽抓勻，準備少量蔥絲薑末備用。

2、坐熱油鍋，放入適量食用油，先把雞胸肉炒至變色，推到一邊，放入蔥絲薑末爆香。

3、再放入胡蘿蔔絲翻炒，雞胸肉鮮嫩，香菜清新，所以調味料加入生抽和鹽就可以了，關火後淋上幾滴香油即可

青椒木耳肉絲

食材：木耳；青椒；肉絲；鹽；澱粉；醬油；食用油

做法

1。泡發洗淨的木耳，切好的青椒

2。先乾煸青椒，煸好後放鹽起鍋待用

3。乾淨的鍋裡放上油，油熱後放入用澱粉和醬油醃好的肉絲，翻炒熟後放入木耳炒，再青椒進去翻炒熟，嘗一下啊，味道淡了放鹽、醬油

4。炒好的青椒木耳肉絲，非常好吃。