巧克力的由來

美國產的巧克力和可可產品有上百種，在這些美味背後有著神秘一段段故事。

走過歲月的巧克力

巧克力的歷史，始於美洲的發現。直到1492年，舊世界的人才知道世界上有這種可口的美味。斐迪南宮廷和伊莎貝拉女王第一次見到巧克力的主要成分時是哥倫布從美洲大陸凱旋歸來，獻給西班牙王族的稀奇玩藝的貴重發現物中發現的。其中就有一種像寶石的深棕色的豆類。這就是可可豆，也就是我們今天吃的巧克力和可可的來源。

國王和女王當時沒有意識到可可豆的重要性。是西班牙探險家荷那多·科特，抓住了這個新世界提供的商機。

上帝的食物

在攻克墨西哥期間，科特發現印第安人用這些可可豆籌備皇宮的飲品。“巧克力”的意思是：溫暖的液體。1519年，

蒙特祖馬皇帝

把巧克力放在一個金制高腳杯裡款待他的客人。據說這個皇帝每天喝50甚至更多份的巧克力。儘管巧克力有帝王氣派，夢特祖馬的巧克力卻非常哭，不適合西班牙人的口味。為了把它調製得更加適合歐洲人的口味，科特產生了把它加糖變甜的想法。

當他把巧克力帶回西班牙的時候，並且經過改良成新飲品後，大受歡迎。西班牙明智地做出了在海外殖民地種植可可的決定，也就誕生了一個賺錢的行業。

巧克力風靡歐洲

負責整個種植可可豆過程的西班牙修道士最後洩露了秘密。不久巧克力便風靡了歐洲。巧克力還透過海峽傳到了英國，1657年第一批著名的英國巧克力公司誕生了。大批次的生產最終取代了小型的手工生產。蒸汽動力的出現使得碾碎可可豆的過程機械化了，到1730年，巧克力的價格大幅度降低。1828年巧克力壓縮機的出現進一步導致巧克力價格下降，從那時起，飲用巧克力飲料的習慣一直持續到至今。

巧克力的歷史在19世紀經歷了兩次革命性的發展。1847年，一家英國公司製作了“可吃的固體巧克力”，這種光滑柔軟的品種幾乎完全取代了粗糙磨壓的巧克力；第二次發展是在1876年在瑞士，丹尼爾·彼得發明一種在巧克力中加入牛奶的方法，因而創造了牛奶巧克力。

巧克力亮相在美國

在美國，1765年新英格蘭革命之前，第一家巧克力工廠誕生在這個國家。在第二次世界大戰期間，美國政府意識到了巧克力在營養和培養空軍團隊精神中的重要性，於是為進口可可豆提供了廣闊的運輸空間。許多士兵都感謝他們口袋中的巧克力棒。因為有了它，他們才可以堅持到有更多糧食配給的那一天。今天，美國軍隊的口糧中還包括三條四盎司的巧克力棒。巧克力甚至作為美國宇航員食物的一部分被帶到太空中。