威士忌愛好者必看：高階一些的威士忌知識

市面上威士忌非常多，我們怎麼選擇呢？你可以選擇不同國家的威士忌，但威士忌的世界還是喜歡按原料來分類的。從原料上可以簡單地分為：穀物威士忌、調和威士忌，以及單一麥芽威士忌。

穀物威士忌Grain

蘇格蘭體系中的純穀物威士忌比較少見，也就是以非麥芽為原料，麥芽只作為糖化劑生產的威士忌，美國威士忌基本都是穀物威士忌。目前市場上我們能看到一款

翰格藍爵，就是

穀物威士忌。

調和威士忌Blended

穀物威士忌利用柱式蒸餾器連續蒸餾出來，一般口感清淡，主要用來做調和威士忌的基酒，再加入各種麥芽威士忌，變成風味多元的調和威士忌，這種威士忌在口感上更容易讓消費者接受，並且適合批次生產和規模化的品牌運作。因此調和威士忌是我們市場上最常見的一種威士忌，其價格也相對實惠。

芝華士、尊尼獲加、百齡壇、帝王、馬諦氏等都是調和威士忌品牌，是他們培養了我國第一批威士忌的愛好者。

單一麥芽威士忌Single malt

然而國內市場不斷消費升級，大約在2015年左右開始，麥卡倫、格蘭菲迪、泰斯卡等蘇格蘭單一麥芽威士忌（Single malt）逐漸在中國市場崛起。單一麥芽威士忌的在品質、文化和稀缺性上更有賣點，正好符合個性化消費標籤。

單一麥芽威士忌只用發芽的大麥（malt），麥芽既是原料，也是糖化劑。且只有一家蒸餾廠生產的麥芽威士忌，才能叫單一麥芽威士忌。不同的地區、不同的廠家，風格都不同，所以，單一麥芽威士忌比調和威士忌更具個性。

單桶威士忌Single Cask

不過，消費升級，和個性化消費的需求在不斷的上升，威士忌廠家也在不斷的探索更具個性的威士忌。

比如這種“單桶威士忌”（Single Cask）酒液全部來自於一個橡木桶。所以，酒標上還有手寫的唯一的桶編號Cask No。，一桶裝小几百瓶，真是個性十足了。

單桶覺得還不夠個性，還有單桶的升級：桶強Cask Strength。也就是說，威士忌熟化在橡木桶裡面是多年以後直接裝瓶。不像普通的單桶威士忌需要加水把酒精度調到一個比較低的度數。所以，桶強威士忌的度數一般在50-60多的酒精度。這種威士忌一般都是非常喜歡玩威士忌的人買，因為可以再去加入其它威士忌來調配出自己預期的風格，具備DIY的基礎。

當然，威士忌的世界還有更多的繽紛和精彩，下期節目再見。

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