買食用油時，不管什麼牌子，只要油桶上有這些字，都是好油放心買

俗話說，每日開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，食用油可是人們廚房中必不可少的，不僅能讓烹飪的菜餚變得更加美味可口，同時還能補充人體所需的營養物質。

記得以前聽姥姥說，她們那個時候都是大鍋飯，一大鍋飯用的油都沒有現在一頓飯的多，基本上不見油星的，不像現在生活水平高了，捨得放油，炒的菜也好吃。

現在每次去超市，貨架上的食用油的種類可以說是五花八門，像是橄欖油、大豆油、葵花籽油、菜籽油等等，琳琅滿目讓人無從下手，以前都是選相對貴一些或者是大品牌的，其實大品牌的牌子下面還有很多系列，價格上也會差很多，所以選擇起來也要仔細一些。後來聽老一輩有經驗的人說，其實不用非得拿貴的，只要認準這幾個點買到的都是好油。

特別是油桶上有些字一定要特別注意一下，只要有這些字都是好油，然後我們再根據其他的技巧去綜合挑選我們要買什麼樣的食用油，接下來我們就一起看下挑選的方法和這寫字吧。

【挑選食用油方法】

1、看食用油的名字

一般食用油的名字中都會標明是不是調和油，這裡我們說的調和油就是用兩種以上經精煉的油脂按照比例調配製而成的，所以裡面含有的原材料至少是兩種及以上，這個時候，我們無法去確定各種原材料的比例，如果是不良商家摻雜別的東西更是防不勝防，所以儘量還是去選擇非調和油，品質上會更有保證一些。

2、看配料表

是否採用轉基因原料

拿起一桶油之後，我們首先要看的就是配料表，我們在選擇油的時候最好是選擇標有非轉基因的，雖然對於轉基因食品對人體是否有害目前還沒有定論，但是在定論還沒有出來之前還是少吃，因為畢竟這個問題到現在都沒有結論。

營養成分

標籤上還有一個就是營養成分表，這個表上標明瞭這桶油中含有的各種營養成分的含量，這個時候我們主要看一下維生素E的含量，這個含量越高，油的品質就越好一些。還有就是鈉和膽固醇的含量，這兩個指標儘量選擇為0的也是好油。

3、榨油方式

這裡說的就是食用油的基本製作工藝了，一般是有兩種： “壓榨”和“浸出”。

壓榨就是我們看到的字面意思，透過壓力把油脂榨出來，最大程度地保留了食用油的品質和營養，但是壓榨畢竟還是有限度的，所以出油率相對比較低一些，使用這種工藝壓榨出來的油還是比較推薦的。

而浸出則是透過利用化學試劑來浸泡油料，透過化學試劑浸泡之後再用高溫提加工，但是加工過程中，油料表面的化學試劑不可避免的有或多或少的殘留，因為利用了化學試劑，所以浸出這種方法出油率更高，但是品質上是沒有壓榨工藝的好一些。

4、食用油的等級

食用油的等級是按照精煉的程度來劃分的，從4級到1級精煉程度越來越高，有人就說是不是一級的是最好的，其實不一定，一級和二級油的精煉度最高，所以裡面含有的雜質少，炒菜的時候不會有太大的油煙，缺點就是因為純度比較高，在提煉的過程中，營養成分會流失一部分。

像是三級、四級的食用油，提煉度相對低一些，所以在炒菜的過程中油煙會大一些，這就是有的時候我們發現剛換的新油怎麼那麼大的油煙，其實並不是油不好。

等級上根據自己的需求去選擇就可以了，這幾個等級都是可以的。

綜上，我們在選擇的時候

儘量選擇不使用轉基因原料的非調和油，採用壓榨工藝、同時維生素E含量較高，鈉和膽固醇含量為0的食用油

。還有就是購買的時候還要看看保質期等，因為超市裡經常會有促銷活動，注意看看是不是臨期了，如果買了臨期的去囤著，吃不完就浪費了。

以上就是食用油的挑選方法了，如果你有還有更好的方法補充，歡迎進行分享呀。