GSH在人體解毒、氨基酸轉運及代謝中均有重要作用

PAPS的性質活潑，在肝臟的生物轉化中有重要作用。例如類固醇激素可與PAPS結合成硫酸酯而被滅活，一些外源性酚類亦可形成硫酸酯而增加其溶解性以利於從尿於排出。此外，PAPS也可參與硫酸角質素及硫痠軟骨素等分子中硫酸化氨基多糖的合成。

4。谷胱甘肽的合成谷胱甘肽（glutathiose，rglutamylcysteinglglycine，GSH）是一種含γ－醯胺鍵的三肽，由穀氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成。GSH的合成透過γ－谷氨醯基迴圈（γ－glutamyl cycle），由Meister提出，又稱為Meister迴圈（圖7-17）。γ-谷氨醯基迴圈有雙重作用，一是GSH的再合成，二是透過GSH的合成與分解將外源氨基酸主動轉運到細胞內。

GSH的合成由γ-谷氨醯半胱氨酸合成酶（γ-glutamylcysteinsynthetase）和GSH合成酶（GSHsynthetase）所催化。由ATP水解供能。GSH的分解中γ-谷氨醯轉肽酶（γ-glutamyl transpeptidase）、γ-谷氨醯環轉移酶（γ-gltamyl cyclotransforase）和5氧脯氨酸酶（5oxoprolinase）及一個細胞內肽酶（protease）所催化。

GSH在人體解毒、氨基酸轉運及代謝中均有重要作用。GSH的活性基團是其半胱氨酸殘基上的巰基，GSH有氧化型和還原型兩種形式，可以互變。

谷胱甘胱還原酶催化上面反應，輔酶為NADPH，細胞中GSH與GSSG的比例為100：1。GSH可保護某些蛋白質及酶分子的巰基不被氧化，從而維持其生物活性。如紅細胞中含有較多GSH，對保護紅細胞膜完整性及促使高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白均有重要作用。此外，體內產生的過氧化物及自由基，亦可透過含硒的GSH過氧化酶而被清除