一個人吃飯，我喜歡這樣煮一鍋，簡單省事又營養，有葷有素吃得香

我的極簡午餐，葷素搭配，簡單省事又能吃飽，一個人也吃得有滋味

這周，我不用去單位上班，可以在家辦公，保證按時完成工作任務。工作單位距離住處有三十多公里，去單位上班要花三個多小時，在家辦公可以節省路上的時間，我可以利用這三個多小時打掃衛生，把家裡收拾得乾乾淨淨。

十多年前，我一個人吃飯總是很馬虎，工作忙起來，把午餐和晚餐合在一起，有時候隨便吃點零食就當午餐，偶爾會去快餐店吃一頓午餐。那時候我很不重視一日三餐，飲食上沒有規律，飢一頓飽一頓，有時候自己都會感覺到腸胃不舒服。這兩年，我越來越懂得珍惜自己，不管是一個人還是一家人，我都會很認真地吃飯，早餐吃多一些，午餐吃飽，晚餐吃少。午餐不需要很豐盛，但一定會按時吃飯，確保營養均衡，保證下午有良好的精神狀態。

一個人在家吃飯，不想做得很複雜，麵條、粉條、米粉、餃子、餛飩和年糕都是我很喜歡的食材，

我經常會它們搭配蔬菜和肉類煮一鍋，一鍋有肉有菜又有主食，簡單省事又營養豐富。這樣煮一鍋不需要花心思，也不需要花很多時間，一個人就能吃飽。

上週，我的朋友知道我很愛吃年糕，她自己做了一些年糕，這些年糕很容易煮好，吃起來軟糯又有Q彈的口感，但這些年糕不能煮太長時間。

我經常會買豬骨頭，有時候用豬骨頭熬高湯，我經常用豬骨頭煲湯。前一天我多買了豬骨頭，我準備留幾塊豬骨頭煮湯，用骨頭湯煮年糕，年糕吃起來更鮮美更好吃。除了用豬骨頭，我還準備了豬肉丸、胡蘿蔔和青菜，用了四種材料煮年糕，年糕好吃到無法形容。關鍵這樣煮一鍋沒有任何難度，就是按照先後順序放材料，把所有材料煮熟就可以了。我用了多功能小煮鍋，這個煮鍋小巧精緻，整鍋端上桌連碗都省了，吃一頓午餐只需要洗一口煮鍋。

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【青菜肉丸煮年糕】

【食材】年糕 200克，豬骨頭 150克，胡蘿蔔 1根，

豬肉丸 8個，菜心 150克，鹽 適量。

【做法】

第一步 豬骨頭焯水，豬骨頭用冷水沖洗泡泡，把豬骨頭和清水放入多功能小煮鍋，調好功能和時間。

第二步 用多功能小煮鍋煮豬骨頭湯，胡蘿蔔削皮切成小塊，當豬骨湯煮出味道後，放入胡蘿蔔，蓋上蓋子繼續煮10分鐘。

第三步 把豬肉丸放入煮鍋，豬骨頭和肉丸這兩樣煮出來的湯水特別香，加了胡蘿蔔提升了營養價值。

第四步 年糕提前切片，年糕不要切得太薄，當然可以買一片一片或者細長條的年糕。豬肉丸放入煮鍋後，接著放入年糕，煮年糕和煮豬肉丸所需時間差不多。

第五步 當年糕煮熟後，放入青菜繼續煮一會兒，把青菜煮熟後，放入鹽調味就可以了。

這次分享了青菜肉丸煮年糕，大家可以把豬骨頭、胡蘿蔔和肉丸換成自己喜歡的食材，比如可以用豬肉代替肉丸，不過這裡還是建議大家多用一些食材，最好有肉有菜搭配來煮年糕，這樣營養更全面，吃起來更美味。

大家好，我是康妮，我熱愛生活，很喜歡給家人做美食，也很愛分享美食。我用一日三餐記錄平凡的日子。感謝您的閱讀，

祝您和您的家人生活愉快！