現在才明白，酒精酒“記號”就寫在酒瓶上，挑酒時看一眼排除掉

林子大了，什麼鳥都有。

年前這段時間，正值

白酒紅利期

，各大酒廠都在想方設法地推廣。

市面上不知道從什麼時候開始，到處都是酒精勾兌酒，甚至有一些更過分的，還會偽裝成大牌酒來銷售，讓消費者

防不勝防，苦不堪言

在選酒的時候，到底該如何避開酒精酒，是許多人都頭疼的問題。

有沒有一種

非常簡單，但是又靠譜的方法可以避開酒精酒呢

當然有，筆者也是上過幾次當才知道，原來酒精酒的“記號”就寫在酒瓶上，看一眼就能認出來，非常簡單。

記號一：帶“食用”2字

具體指的是食用酒精、食用香精。

選白酒的時候，先看原料表有沒有這幾個字，如果有的話，不要猶豫，絕對是酒精酒，這樣的白酒喝半瓶就上頭。

同理，如果只有水和糧食的話，就是純糧酒，畢竟原料表是按照國家標準填寫的，沒有企業敢造假，可放心選購。

記號二：標準號為“20821”、“20822”

這相當於白酒出廠的

“通行證”

但凡是正規酒廠生產出來的白酒，都必須註明生產標準，上面這兩串數字，代表的生產標準分別是：

液態法工藝，固液法工藝

可能有很多人不明白這到底是什麼意思，不要著急，接著看：

液態發酵工藝=酒精+水

是指用一些澱粉含量極高（土豆、甜菜渣等）的原料，先經蒸餾得到酒精之後，再按照一定比例，加入各種香精，調配出來的白酒，也就是俗稱的

酒精酒

固液發酵工藝=30%糧食酒+酒精+水

工藝看似複雜，實際上，就是唬人的紙老虎，說白了就是大量的酒精酒裡面，摻入了極為少量的糧食酒，與酒精酒區別不大，俗稱

酒精勾兌酒

瞭解了酒精的釀造工藝之後，肯定有人要問，純糧酒的工藝標準是什麼呢？

純糧酒——固態發酵工藝

這種工藝是我國最廣泛的發酵工藝，也是流傳最久的工藝，包含了一代又一代釀造人的智慧。

另外，不同香型的白酒，在釀造的時候，所採用的工藝也會有細微的差別（以醬香酒為例）。

一瓶正宗的醬香型白酒，從開始投料生產的那一刻算起，到裝瓶出廠，前後總共要經歷30道工序，又可細分為165個工藝環節，非常繁瑣。

在眾多醬酒品牌中，

君中元私藏酒

脫穎而出，在醬酒工藝方面的造詣頗深，是由曾傳政，茅臺原副廠長的弟子，釀造而成的。

酒廠在釀酒的時候，一直遵循著傳統的

坤沙釀酒工藝

，依照季節的變化來釀酒，端午踩曲，重陽下沙，早一天晚一天都不行。

另外，這款酒在釀造的過程中，

不新增除糧食之外的任何輔料

，釀出來的酒香氣十分純正，不帶一絲雜味。

口感：醇厚，非常細膩，醬香在口中爆開，濃郁悠長，口舌生津，直吞口水，酒液成團入喉，絲滑無比，下肚後，極其舒適！

值得一提的是，就連喝完酒的空杯子也是香的，過了一夜，也能聞到殘留的酒香味，十分饞人，忍不住想再來幾杯。

君中元私藏酒君10 曾傳政嶽正大師臻釀純糧食坤沙老酒醬香型白酒 單瓶裝500ml

檢視

如若有人對其他香型的釀造工藝感興趣的話，可以私下裡討論交流，篇幅有限，這裡不再一一贅述。

上面兩個

識破酒精酒“真面目”

的方法，你都學會了嗎？

下次選酒的時候，不妨試一試，只要避開帶有“標記”的白酒，剩下的白酒，保證一挑一個準，都是純糧佳釀。

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