砂糖橘還能放心去吃嗎？

導讀

砂糖桔，又叫十月桔，染色砂糖桔和打蠟砂糖桔的出現，使人們吃砂糖桔的熱情不再像以前那樣高了。

砂糖桔，顏色橙黃至橙紅，汁多味清甜或純甜。因其好看個小，易剝又好吃，曾經是大家很喜歡吃的一種水果。那麼，為什麼還要給砂糖桔染色和打蠟呢？砂糖桔還能放心去吃嗎？

砂糖橘還能放心去吃嗎？

為什麼要給砂糖桔染色？

通常情況下，成熟度越高，砂糖桔越難存放，這是為什麼呢？

因為成熟的砂糖桔裡面，酸味成分（主要是檸檬酸等有機酸）減少，甜味成分（蔗糖、葡萄糖等）增加，適合腐敗微生物生長繁殖，容易腐爛變質。

為了使砂糖桔能放久點，再就是讓砂糖桔早些上市（賣價高），有的人在砂糖桔還沒有完全成熟時就採摘下來，給砂糖桔表面“打扮一下”，染上顏色（如胭脂紅等），讓人看起來是成熟的砂糖桔顏色，即橙黃至橙紅色。

砂糖橘還能放心去吃嗎？

由此可見，

為了耐存放，早上市，賣價高，出現了染色沙糖桔。

為什麼要給砂糖桔打蠟？

砂糖桔皮薄，水分和糖分含量較高，砂糖桔成熟度越高，越不耐存放，而且採摘下來的砂糖桔裡面還在進行呼吸作用，因此，為了延長砂糖桔保質期，通常會給砂糖桔表面加一層“保護膜”，這層保護膜的原料就是石蠟。石蠟有兩種，一種是工業用蠟，一種是食品用蠟，其中，工業用蠟對身體不好。

砂糖桔打蠟，目的是抑制砂糖桔呼吸，防止內部水分蒸發，避免腐敗微生物浸入內部，延長砂糖桔的保鮮期，並且可以使砂糖桔更加光亮，賣相好看。

砂糖橘還能放心去吃嗎？

砂糖桔我們還能放心去吃嗎？

砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大。正常成熟的砂糖桔完全可以放心吃，但對於染色砂糖桔和打蠟砂糖桔，應謹慎食用，為什麼呢？

一、染色砂糖桔

如果是染色砂糖桔，首先是甜度不夠，多數情況下都會有酸味，這種砂糖桔不好吃，如何識別？

用軟紙巾或手擦拭砂糖桔表面，如果紙巾上或手上有紅色，證明是染色砂糖桔；仔細看砂糖桔果蒂顏色，正常為白綠相間，如果是紅色，證明是染色砂糖桔。

砂糖橘還能放心去吃嗎？

二、打蠟砂糖桔

打蠟砂糖桔，主要目的是砂糖桔的保鮮期。如何識別？

如果看見砂糖桔表面反光程度很好，看起來油光發亮，就可能是打蠟砂糖桔；用手摸砂糖桔表面，正常情況下，表面比較光滑；如果表面摸起來比較發粘（蠟質材料的手感），證明是打蠟砂糖桔。

砂糖橘還能放心去吃嗎？

結語

砂糖桔皮薄，水分足，糖酸比較高，不耐存放，為了賣出高價，出現了染色砂糖桔和打蠟砂糖桔。

成熟度不足的染色砂糖桔酸味明顯，不好吃；打蠟砂糖桔可能用的是工業用蠟，對身體不好。

外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大，正常成熟的砂糖桔，可以放心吃。

（圖片來自網路）

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