如何降低室內PM2.5？一起來看看

相信大家都聽說過PM2。5，它又被稱為細顆粒物，它的界定標準為指環境空氣中空氣動力學當量直徑小於等於2。5微米的顆粒物。它能較長時間懸浮於空氣中，其在空氣中含量濃度越高，就代表空氣汙染越嚴重，

與此同時，它的直徑越小，危害也就越大，如10μm直徑的顆粒物可沉積在上呼吸道，2μm以下的可深入到細支氣管和肺泡，它可能影響肺部的功能，如果長時間處在這樣的被汙染的環境中，甚至會演變出肺癌等惡性疾病。

對於我國大多數地區而言，城市的PM2。5值都是屬於正常範圍，但是很多人忽略了室內PM2。5，室內PM2。5主要來自於菸草，也就是我們常說的二手菸，但是有一個重要的室內PM2。5來源往往被忽略，它就是烹調油煙，鍾南山院士就曾經說過，在不吸菸的女性肺癌中，有超過60%是跟廚房煙油有關，並呼籲大家要關注廚房油煙環境。

那麼在烹調過程中，看似普通的煙油為什麼能成為肺癌的罪魁禍首呢？這主要是由於油脂在高溫條件下，會產生

醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、內酯、雜環化合物等有害顆粒物質，而這些物種中，又有很多是致癌物；如果在通風條件不好，廚房排煙系統不好的情況下，人體就會大量吸入。那麼如何降低廚房PM2。5？

改變烹飪方式

做菜的時候，要儘量減少過多大火爆炒、油炸等不健康的烹飪方式，在鍋具的選擇上也要選擇少油煙的鍋具，很多人炒菜都有一個習慣，就是等著油冒煙才開始往鍋裡倒菜，實際上這是非常不健康的烹飪方式，同時由於現在的油脂煙點都比較高，沒有必要等到冒煙起來後進行炒菜。

廚房排風很關鍵

既然有了油煙，想要減少油煙，除了改變烹飪方式之外，廚房的排風非常關鍵，這就要求在炒菜的時候，要保持廚房窗戶敞開，同時要加裝大吸力的油煙機，並定期清理油煙機的濾網、葉輪附著物和保持煙管暢通，在開始炒菜前要提前開啟油煙機，結束後，要等5分鐘之後再關閉油煙機，把殘餘的油煙吸掉。

個人防護也很重要

我們知道，在霧霾天的時候，大家都會自覺地佩戴口罩，同時在炒菜的時候，佩戴口罩同樣也是減少吸入煙油的重要途徑，特別是在通氣環境不好，沒有加裝油煙機的廚房，這也點就顯得非常重要。

今天關於烹飪油煙就聊這麼多，感謝查閱，下期見！

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