蠔油到底是什麼油？使用時，到底該怎樣使用？瞭解完這些在用吧

在我們中國做菜的時候使用的調味品的種類是非常的多的，而最近這幾年有一種調味品在我們的生活中特別的受歡迎，那就是蠔油了。相信現在很多。只有蠔油這種調味品的，的價格也是很便宜的，並且提鮮的效果特別的好，但是對於蠔油還是有很多的人不是特別的瞭解的，那麼蠔油到底是什麼？有在使用的時候到底該怎樣使用呢？

還有這種調味品最早是出現在我國廣東地區的，並且歷史也是特別悠久的，而蠔油製作的時候是用牡蠣蒸煮的，枝葉濃縮以後製作出來的，再把汁水熬煮好以後，加入一些白糖，食用鹽，澱粉等其他的配料，最後就做出了蠔油。

蠔油的顏色一般都是紅棕色或者是褐色的，並且還具有一定的光澤度，而且它的黏稠度也是適中的，相比於我們平時使用的醬油來說，鮮味會更加的好一些，在做菜的時候，除了能夠提鮮以外還有著非常豐富的營養價值。

而蠔油裡邊含有的最主要的營養價值就是氨基酸鋅元素與牛磺酸的這些營養價值，對我們的人體健康有很大的好處，所以在平時的時候製作美食時可以加入一些蠔油，不僅可以提鮮，而且還會更加的營養。

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不過在使用蠔油的時候還是要注意的，尤其是在炒菜的時候，雖然蠔油能夠增香增鮮，但是在加入蠔油的時候一定不要加得太早了，最好在關火之前加入，不然的話持續的高溫烹飪不僅會導致鮮味降低，而且營養也是會遭到破壞的。那麼對於蠔油你還有哪些瞭解呢？