2000年前，中國古人是如何製冰的？靠譜的“製冰方式”：冬天製冰

1978年，湖北省隨州城西北約2公里處，挖出一個奇特的物件。

這是個方形的物件，說是鼎，又不是鼎，開口處的口徑是：長寬各63釐米，高63。2釐米，重量達到了170公斤。

這玩意設計精美，全部用青銅。

經過專家們的仔細研究，認為這就是古代人的“冰箱”，叫其為“冰鑑”。

這是兩千多年前的“冰箱”，是從曾國國君“曾侯乙”墓中挖掘出來的。

這“冰箱”，最裡面是放置食物的，裡面空間和最外面的殼之間有個夾層，這夾層就是放“冰塊”的。

這設計確實很合理，問題是，那個時代沒製冷裝備，所用的冰塊來自哪裡？

1、古人靠譜的“製冰方式”：冬天製冰

這是最為廣泛的一種“製冰方式”，用一個廣告語套用，非常準確：

我們不生產冰，我們只是大自然冰塊的搬運工！

這種方式操作起來，實在沒有那麼難，簡單來說，就是八個字：冬天儲存，夏天使用！

儲存方式有兩種。

第一，就近儲存。

冬天的時候，在北方的小河、小湖、水庫等地方的附近，建立一個個的地窖。

這地窖，要夠深，夠大，要陰涼低溫，但不能滲水，如此，就可以當儲存的地方了。

建立好一個個的冰窖，將冰塊切割成規則的形狀，比如長方塊、方塊，按照一個個垛子碼起來。

等待夏天的時候，拿出來賣給附近的富人！

第二，在皇宮、都城、大城市裡，建立儲存的地方。

這種方式更普遍了，因為夏天運送，熱損耗是比較大的。

於是，在皇宮、都城、大城市裡建立專門的冰窖，在冬天就把冰塊儲存起來，這樣，成本低，沿途的熱損耗基本沒有。

而且，使用的時候，方便取用，效率較高。

總之，在古代，最重要的“製冰方式”就是搬運和儲存。

2、古代“高科技”製冰

不要小看古人的智慧，沒有冷凍裝備，他們照樣能“製造”冰，在夏天提供給一些所謂的當時權貴。

當然，當時的老百姓實在無福消受，關鍵是沒錢享受。

說到傳統古人制冰，主要方式有兩種。

（1）基本公認的“化學制冰”

你沒有看錯，就是化學制冰，不過，那時不叫化學制冰而已。

這不得不提到一種物品，叫“硝石”，主要成分就是硝酸鉀，這玩意最大的特點就是遇水之後，就會大量吸收熱量，導致周邊溫度降低。

中國的古人，非常聰明，要不然怎麼會整出“四大發明”呢？

在發現硝石的作用後，製冰開始了。

具體操作是這樣的：先找一個大盆，裡面倒上水，然後，找個小盆，裡面放一些水。將小盆放入大盆中。

請注意一個要點，小盆裡的水面，最好低於大盆裡的水面。然後，將適量的硝石緩緩倒入大盆中。硝石遇到水之後，開始快速起反應，並吸收熱量。一段時間後，小盆裡的水，漸漸成了冰。

這種方法，在宋朝的時候，一度很流行，透過此方法制造冰後，又製造出了冷冰冰的飲料。

這說明宋朝人很會享受，雖然打仗一般般，但論享受人生，沒幾個朝代能和宋朝比。

在宋代楊萬里的詩中寫道：帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開

不過，這種硝石製冰的方法也有兩個大弊端，一是，所用硝石數量不菲，普及並不容易；二是，製作的冰質量一般，做飲料可以，但是製作成大冰塊，非常不容易，所以不是皇親貴族根本消費不起。

這就是對冰塊不足時的一個小補充而已。

（2）爭議很大的“熱水製冰”

看到這裡，很多人就覺得很扯，熱水怎麼可以製冰？

但是，在古代書籍《淮南子畢術》中，就說了熱水製冰的方法：

把一個甕，裝些水，然後開始加熱，等沸騰差不多了，甕中的水越來越少時，裡面充斥著水蒸氣。快速撤火後，將甕口進行封口，封口材料主要是厚實的布料。

封好口後，沉入深井，三天之後，把甕提上去，冰就產生了。

看起來，非常的神奇。

很多年，大多數人都沒有懷疑過。

到了現代，物理領域的教授李志超等人認為，那是焦耳湯姆孫效應產生了作用。

簡單說，就是氣體在透過多孔物質時，會產生無法逆轉的絕熱膨脹，溫度便會出現劇烈的變化。

而另一教授洪震寰先生認為，“熱水造冰”有點言過其實，認為只能得到溫度下降的結果，無法真正的製造冰出來。

教授是如此爭論的，有人真地做了實驗，結果證明，可以得到冰渣，難以得到所謂的大冰塊。

一句話，盡信書則不如無書，這“熱水製冰”的理論支撐是有，但是，實踐結果還是很糟糕的。

可以這樣說，古代製冰最主要的方式就是“搬運”，是“冬天儲存，夏天使用！”

硝石製冰，有古代成功的案例，一些古籍上也有過，現實世界中，也可以實現。

但是，網傳的第三種“熱水製冰”，真有些玄乎！