教你蜜三刀的正確做法，麵粉中放入一勺此物，吃起來酥酥的特甜蜜

想吃蜜三刀不要買，自己做得更好吃，麵粉中加一勺它，起酥超甜蜜

說起蜜三刀就會讓我想起小時候了，那時候的孩子們都沒有多少的零食來吃，家裡的條件也都不是很好，所以很少會捨得給孩子買很多的零食吃。也就是感覺孩子很長時間沒有零食吃的時候，才會花錢買上一包蜜三刀來給孩子做零食。甜甜的咬一口可以流糖汁，特別好吃！

蜜三刀

小時候都不捨得快速的把它們都吃光，都是一點一點的吃，就可以吃很久的時間了。長大了以後可以隨便吃，也可以說是有錢買零食了，蜜三刀的味道還是在腦海中揮之不去，但是很少能看到有賣蜜三刀的了，想吃的話就只能自己做了。做的時候記得要用低筋麵粉，加一勺它，會使得麵粉起酥，咬一口酥酥甜甜的特別的甜蜜！

【蜜三刀】

【材料】：低筋麵粉、食用油、小蘇打、麥芽糖，白芝麻，白糖、中筋麵粉。

【做法】：

1、把120克的清水和150克的食用油倒入230克的麥芽糖裡面，把它們充分的攪勻融合在一塊，攪勻後倒入450克的低筋麵粉，再加入2克的小蘇打，把它們攪勻以後揉成麵糰，蓋起來醒面40分鐘。

蜜三刀

2、然後我們再來做一個蜜三刀的皮，用90克的中筋麵粉，裡面倒入10克的食用油，再倒入40克的清水和成一個小一些的麵糰，揉好以後也給它醒面40分鐘。

3、40分鐘以後，取出醒好的大面團，把麵糰再揉一下，這時候就能夠揉的更加的細膩了，揉好了以後把麵糰擀成一個長方形的厚麵餅。

4、把醒好的小麵糰也拿出來揉一揉，揉好了以後也擀成跟大面餅一樣大的薄面餅，在後的麵餅上面刷上一層清水，把薄面皮蓋在厚麵餅上面，誰能夠使它們更好的粘合在一塊。

5、兩個麵餅重疊好了以後給它們翻過面來，在麵餅上面再刷上一層清水，在上面均勻的撒上一層白芝麻，再把麵餅擀一下，既能把芝麻擀進麵餅裡面，也把麵餅擀的稍微大一些薄一些。

蜜三刀

6、麵餅擀好以後用刀切成大約兩釐米寬的長條，然後再長條上面切上花刀，第一刀和第二刀不要切斷，第三刀時切斷成小塊的長方形，油溫四成熱的時候，把切好的小面塊放進去炸，用小火慢慢的炸，所有的小面塊飄起來呈現淺黃色的時候撈出來。

7、再往一個鍋中倒入140克的清水，倒入450克的白糖，攪拌至白糖融化，小火熬製出現濃密的小泡時，再放入300克的麥芽糖繼續熬煮，麥芽糖融化，熬至再次出現濃密的小泡時，倒入炸好的小面塊，讓小面塊充分的吸收糖汁，吸滿後就可以夾出來了，放涼後就可以吃了。

做蜜三刀的時候要用低筋麵粉，因為它的筋性很小，所以做的時候就會很容易起酥，在低筋麵粉裡面加一勺小蘇打，能夠使得麵粉起酥的速度更加快，起酥以後的麵粉才能夠吸收滿滿的糖汁，才會有蜜三刀經典的味道了！

蜜三刀