來自深海的鱈魚，怎麼做才能發鮮美髮揮到極致？

鱈魚的脂肪含量底、蛋白含量高，並且身上少刺，屬於老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、膽固醇底、容易被人體吸收等優點。 鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸。所以這是一道適合孩子老人吃的食材。

為了保證鱈魚的這些營養不流失，我們常做的方法就是蒸熟。但是孩子的口味是非常挑剔的，我們需要換種發法種方法，在保證營養最全面的情況下，給它來一個華麗的變身呢，那就是將它包裹在薄面皮中，他就是餛飩啦！

用料

鱈魚

2塊淨重330g

海苔

12g

餛飩皮

300g

小蔥

50g

黑胡椒

5g

老酒

3g

味極鮮生抽

5g

鹽

3g

雞精

3g

芝麻香油

5g

蝦米

20g

海苔鱈魚餛飩-海的味道的做法

1、備好主材料，鱈魚，海苔，小蔥，餛飩皮，黑胡椒。以及混沌皮。

2、將鱈魚剔除魚鱗與魚骨。雖然鱈魚的骨頭很軟，但是畢竟是老人小孩食用，還是應該小心點，剔乾淨為妙！

如果你買的速凍的鱈魚，那就直接放在籃子裡，透過自然解凍，還能把之前速凍的水份瀝乾。千萬不能用水浸泡解凍。

3、把鱈魚剁成魚餡，成一塊一塊的就可以了，鱈魚的肉質很屬於很軟的，可以不用機器攪拌，不然會會攪成魚糜了。

4、加入調味料，黑胡椒，老酒，生抽，鹽，味精，芝麻香油……然後順時針攪拌起筋，靜置一會！

因為到時候會有加海苔，所以調味的時候味道盡可能的淡一些……

5、在鱈魚入味同時，可以將海苔剪成小碎片，先剪成細條狀，再剪成碎塊，粗細中等就好。

6、備好了海苔和小蔥之後，就可以混一起攪拌均勻啦。

7、現在開始包餛飩了了！餛飩不是包的很好，挑個最簡單方法來，

先取餛飩皮，然後放入鱈魚餡……

8、對摺捏緊，這一步很關鍵，如果不捏緊那麼到時候一下鍋就會露餡。

9、對角摺疊然再捏緊，成功。

10、開始燒水，水沸騰之後加入餛飩和蝦米，輕輕的沿著鍋邊攪拌一下，避免粘鍋……

餛飩熟的很快，水沸後，麵皮成晶瑩的狀態，就表示可以關火啦！不能像煮餃子一樣，那麼長時間，不然就都成麵糊糊了。

關火之後撒點小蔥花，倒點芝麻油，加鹽，味精一丁點，就可以出鍋啦。

海苔味的鱈魚餛飩就這麼出鍋了。

好吃的餛飩就這麼做好了，好吃有營養，大人小孩都喜歡吃，抓緊時間做吧。不要錯過了這種美味啊。