蛋糕麵包這樣做，美味營養

棗泥蛋糕

備料：帶核紅棗110克、低粉180克、白糖150克、食用油100克、泡打粉7克、清水500克、雞蛋4個、白芝麻1勺。

做法：把紅棗洗淨去核，放入鍋中。加入清水大火煮開，轉中火豬肝說分，加入白糖用打蛋器大化。再加入雞蛋攪拌均勻。

然後加入低粉、泡打粉攪拌成無顆粒狀，再加入食用油攪拌均勻。模具中刷油，倒入攪拌好的蛋糕糊，再撒上白芝麻，烤箱預熱165度，烤20分鐘，取出蓋上錫紙。烤箱轉150度、繼續烤25分鐘，取出放涼，倒扣在案板上，切成塊，裝入盤中即可食用。

綠豆糕

備料：去皮綠豆500克、糖粉200克、玉米油100克。

做法：把綠豆洗淨，放入鍋中，加入1300毫升水大火煮開，轉中火煮2個小時。把煮好的綠豆放入盆中，用打蛋器打成泥，加入玉米油和糖攪拌至順滑。

把攪拌好的綠豆泥取出分成小劑子，搓圓。放入模具中，按壓成型，裝入盤中即可食用。

豆沙土司

備料：高筋麵粉320克、雞蛋1個、牛奶110克、淡奶油50克、鹽3克、白糖70克、酵母6克、黃油25克、紅豆沙適量。

做法：麵包桶中加入簡單、牛奶、淡奶油、鹽和糖，再加入麵粉和酵母粉開啟揉麵模式，揉10分鐘，加入黃油繼續收30分鐘，揉出手套膜。發酵至兩倍大。

取出發酵好的麵糰揉至排氣，醒面10分鐘。擀成長方形，切成片，抹上紅豆沙，捲起放在踢死模具中，發酵40分鐘。

烤箱預熱160度、烤30分鐘。烤好後，取出晾涼，倒扣出，即可食用。

菠蘿包

備料：高筋粉250克、酵母粉3克、水120毫升、下砂糖20克、黃油20克、低筋麵粉95克、蛋液30克、黃油46克、鹽3克、下砂糖30克。

做法：高筋麵粉放入麵包機中，加入酵母粉、水、白糖揉15分鐘，再加入黃油繼續揉30分鐘，靜置發酵至兩倍大。

取出發酵好的麵糰揉至排氣，分成4個小劑子，靜置15分鐘。46克黃油，放在盆中，攪拌至蓬鬆，加入砂糖攪拌至黃油發白，分三次加入蛋液，攪拌至融合，再篩入低粉，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。

把麵糰分成4個小劑子，擀成薄餅狀。放在之前的麵糰上，包裹2/3用小刀劃成網紋狀，放在烤盤上，發酵30分鐘，烤箱預熱180度、放入做好的菠蘿包烤15分鐘。取出裝盤即可食用。

餐包

備料：高粉300克、糖9克、酵母2克、牛奶96克、蛋白21克、淡奶油84克、黃油6克。蛋白24克、糖45克、鹽3。6克、奶粉18克、酵母粉1。2克、黃油6克。

做法：把高粉放入麵包機中，加入糖、酵母、牛奶、蛋白、淡奶油和黃油開啟揉麵模式，揉15分鐘個，取出放在盆中常溫放置1個小時，放入冰箱冷藏20分鐘。

取出冷藏好的麵糰，放置30分鐘備用。

把蛋白、糖、鹽、奶粉、酵母粉和發酵好的中種麵糰剪成小塊倒入麵包機中揉25分鐘，放入軟化好的黃油肉20分鐘，至黃油吸收，出現手套膜，放在案板上靜置30分鐘。

把靜置好的麵糰分成等份的劑子，鬆弛20分鐘，擀成長條形，捲起來。放在模具中，發酵1個小時。烤箱預熱170度，烤制30分鐘，上色後蓋上錫紙，烤好後，取出放涼即可食用。