大米和糯米就能做糕點，不用烤箱簡單易學，鬆軟甜嫩，比蛋糕香

還記得讀書時，學校門口經常會有個擺攤的老爺爺，熱氣騰騰的蒸籠上擺放著一疊疊的雪白色糕點，表面平整但看起來很乾，有很多小顆粒麵粉狀的東西粘在上面，散發著大米的清香，聞起來十分誘人，入口鬆軟香甜，有種綠豆糕的乾爽，但又帶著年糕軟嫩，一口一塊越吃越香，根本停不下來，每天都有很多人圍著他的小攤鋪，等待著一屜屜的糕點出爐，後來才知道，那款小甜點的名字叫做鬆糕，也叫大米糕，是用大米粉和糯米粉製作而成，所以兼具兩者的特點，是中式特色的傳統糕點之一，不知道大家有沒有嘗過。

南方人應該比較常吃到鬆糕，這種小甜點不含新增成分，健康營養，小孩子和牙口不好的老人都能夠食用，閒暇時我就經常在家做，說是小吃，但主要食材是大米粉，所以也能夠當做主食，大米粉市面上有售，可能也叫做粘米粉，價格很便宜，實在不行就自己做，就是麻煩點，將大米用水泡兩天，然後曬乾再打成粉，大米粉製作的糕點，主要是鬆軟爽口，而糯米粉則有粘性和彈性，能夠使甜點更容易成型，大米粉的用量一般是糯米粉的3倍，再加點白糖或桂花糖調味，輔以乾果擺盤，冷吃乾爽適口，熱吃香味濃郁，喜歡吃甜品的朋友不妨試試吧。

【食材】大米粉210g、糯米粉70g、清水120g、白糖20g、

【做法】1。將大米粉和糯米粉倒入盆中，加入白糖和清水。

2。用勺子將水分和米粉攪拌均勻，直至沒有乾粉位置，大多是粘成小團。

3。這裡要靠自己把握，不能太乾，也不能太溼攪成麵糊，用手一握就能成團，輕輕一碰又散成粉，水分稍微多一點也沒關係。

4。模具底面放上葡萄乾或杏仁之類的乾鍋，脫模之後底面朝上。

5。準備一個小篩子，用勺子在上面畫順時針，使米粉成乾粉狀落入模具中。

6。米粉篩完之後，用勺子底面將表層輕輕撫平，然後晃動一下模具，使四周與模具有一點縫隙，蒸好後好脫模。

7。可以入鍋蒸了，蒸大約半小時即可，也能用電飯煲隔水加熱，按一鍵煮飯即可，模具上蓋一層保鮮膜，用牙籤紮上幾個小孔，可以透氣也能防止水滴進去，蒸好後可以輕鬆脫模。

健康美味的大米糕點就出爐咯，可以切成小塊方便食用，像蛋糕一樣。

食材普通，沒有蛋糕那麼多新增，簡單易學，家裡有小孩的可以和孩子一起嘗試一下哦。