大家都愛吃炸醬麵的「炸醬」

兒砸最愛吃的就是炸醬麵了，過程拍的不是很全——手機沒電了，我儘量用語言來描述。

By 怪小獸。

用料

豬肉 500克

豆瓣醬 200g

蒜 一顆

甜麵醬 100g

食用油 比平時炒菜多些

黃瓜 一條

胡蘿蔔 一根

豆腐乾 一塊

做法步驟

1、蔥薑蒜切碎，當然不喜歡吃薑的可以用姜粉代替，豆腐乾切丁，能吸收過多的油，做好後可以以假亂真哈哈哈，不喜歡的可以不放。

2、甜麵醬100g，黃豆醬200g，再來老乾媽的油潑辣子1-2勺，不吃辣的可以不放，攪拌均勻，（可以加點溫水一起攪）

3、熱鍋倒油，是差不多是平時的2-3倍，我買的絞肉肥瘦分開的，先肥後瘦，也可以一起放進去，翻炒幾下把水汽炒幹。

4、放蔥薑蒜末，豆腐乾丁，翻炒幾下，放生抽2湯勺，老抽1/ 2湯勺（可以不放）。

5、放入把調好的醬，翻炒出香味，倒熱水沒過肉肉，轉小火燒吧，15-20分鐘（哈哈哈我經常忘時間，就定個鬧鐘，不放心的話可以多看看，別燒乾了）。

6、放一小勺十三香，也可以不放，白胡椒粉一小勺，翻炒幾下，再燒上5分鐘，喜歡幹一點的可以多燒一會，把汁收幹（我就喜歡這樣的），放冰箱裡隨時都可以吃，煮點麵條（或掛麵），黃瓜絲，胡蘿蔔絲（也可以是其他蔬菜），把炸醬澆上去，哈哈哈，好吃到胖兩斤。記得吃完運動哦。

小貼士

拍一半手機沒電了，沒有拍到麵條，非常簡單的食譜，我看了看步驟很詳細了，就是靠兩種醬做出來的。如果你只有黃豆醬也可以，放糖就完事，哈哈哈。醬不要放太多了，我是一斤肉的做法，少於500g的就自行減少醬的量哦。

豬肉的營養功效

1。補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

豬肉的飲食禁忌

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

3、禁忌食用豬油渣。

4、小兒不宜多食。

5、不宜在剛屠後煮食。

6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用熱水浸泡。

9、在燒煮過程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸鹹肉。

11、不宜多食加硝醃製之豬肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌與鵪鶉同食，同食令人面黑。

15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。

16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內食，易使人脫髮。

17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助溼熱而生痰。

古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉+菱角，會引起肚子痛。

18、忌與牛肉、驢肉（易致腹瀉）、羊肝同食。《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作溼熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

19、服磺胺類藥物時不宜多食。

20、與豆類同食易引起腹脹氣滯。

21、豬肉忌與水生菱角同食，會誘發癲癇症。

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