清蒸鯽魚，放幾個肉丸子，再放點黑豆豉，味道會怎樣？

夏日酷暑難耐，只想待在空調房裡，喝著冷飲是多麼愜意的一件事情。可現實是殘酷的，我們為了生計四處奔跑，不管是炎熱的夏季，還是冰冷的冬季。在夏季，我們汗流浹背，頂著烈日忙著工作，往往這樣辛勤的勞動，還沒有食慾，沒有胃口，怎麼辦？夏季的我們只適合一些清淡的食物，可清淡的食物不一定能勾起我們的食慾，沒有營養的飯菜我們又怎麼能抵抗高強度的工作。

今天我給大家推薦一款適合夏季清補的菜——肉丸子蒸鯽魚。

主料有：鯽魚一條（500克），豬肉200克

配料有：蔥花少許，薑片4片，黑豆豉5克，食用油適量

做法如下：

1，首先將鯽魚刮磷，宰殺，挖出內臟，去掉魚鰓，然後清洗乾淨，在背部打上花刀，備用。

2，豬肉剁成肉泥，加少量的鹽進去，然後再捏成丸子的形狀，待用。

3，將鯽魚全身上下抹上鹽，不要太多，否則會鹹，取一個盆子，將鯽魚放在中間，兩邊擺好肉丸子，待用。

4，鯽魚和肉丸子擺好以後，在魚身上放上4-5片生薑，黑豆豉洗乾淨瀝乾水後撒在魚身上，然後倒入10克食用油即可。

5，蒸鍋燒開水後，將裝好鯽魚的盆放進去後，大火蒸15分鐘即可出鍋。

6，取一魚碟，將蒸好的鯽魚倒入魚碟，撒上蔥花，美食即可食用。

注意事項：

鯽魚在蒸之前要確認死透，否則在蒸的過程中會彈跳。

不可多放其它食材，否則會失去鮮味。

一定要蒸15分鐘，因為肉比魚要難熟。

鯽魚刺多且小，小孩在食用過程中，一定要注意魚刺。

這道菜既有魚肉的鮮美，又有肉香，適合夏天清補。

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